[술안주+밥도둑] 초간단 해물부추 굴소스볶음
저는 밥 반찬으로, 남편은 술안주로 좋은 요리가 없을까 하다가 탄생한 요리입니다.
밥 위에 올려 김가루 올려 드셔도 좋고, 시원한 맥주나 소주, 고량주 전부 잘 어울리는 만능 안주예요.
굴소스의 감칠맛 제대로 살리면서 냉동 해물 비린내 싹 잡는 법까지 알려드려요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료 (2-3인분 기준)계량법안내
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15알 정도
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수북히 대파 손가락길이 정도
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넉넉히
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생략가능
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생략가능
조리순서
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STEP 1/5달궈진 팬에 기름을 2-3 밥숟가락 정도 넉넉히 두르고, 편 썰기한 분량의 마늘과 다진 대파를 볶아주세요.중불
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STEP 2/5그 사이에 해물은 한번 헹궈 물기를 꼼꼼히 제거합니다.
저는 냉동 모듬 해물이 있어서 15분 정도 밀봉된 봉지 채로 물에 담가 해동해주었어요.해물에 묻은 물기를 꼼꼼히 제거해주어야 요리를 했을 때 물이 생기지 않고 비린내가 나지 않아요.
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STEP 3/5파와 마늘이 어느 정도 익으면 물기 제거한 해물을 넣고 미림을 1 밥숟가락 정도 넣어 센 불에서 빠르게 섞어줍니다.
이때 양파도 함께 넣어주세요.강불강불에서 빠르게 볶아주어 수분을 날려 비린내를 없애주는 것이 핵심입니다.
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STEP 4/5양파와 해물이 어느 정도 익으면 가운데 자리를 비우고 간장 1 밥숟가락과 굴소스 2밥숟가락 넣어 바글바글 끓인 후 해물과 빠르게 섞어주세요.
불은 계속 강불을 유지합니다. 너무 타지 않게 계속 뒤적거리며 볶아주세요.
기호에 따가 페퍼론치노를 넣고 해물이 다 익을 때 까지 볶아줍니다.양념을 불에 눌러 감칠맛과 불맛을 입혀주기 위한 과정입니다.
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STEP 5/5불끄기 30초 전에 한입 크기로 손질한 부추와 후추를 넣고 한번 섞어줍니다.
부추는 오래 익히면 질겨지니, 숨만 죽으면 바로 드세요.
예쁜 그릇에 옮겨 담고 깨 팡팡 뿌려주면 완성입니다.^^기호에 따라 고추기름 살짝 둘러주셔도 좋아요!
- 해물은 물기를 꼭 꼼꼼히 제거하셔서 센불에서 10분정도 빠르게 익혀야 비린내 없이 부드럽고 맛있어요~
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