부추전 바삭하게 레시피 해물부추전 레시피 우렁이 요리
오늘은 조금 색다르게 우렁이를 넣어 해물부추전을 만들어 봤어요. 일반 해물 대신 우렁이를 넣으면 특유의 쫄깃한 식감이 살아나고 먹는 재미까지 획실하죠. 부추의 향긋함과 우렁이의 담백한 풍미가 잘 어우러져 생각보다 훨씬 잘 어울리구요. 해물이 많이 들어가지 않아도 충분히 풍성한 맛을 낼 수 있다는 것도 큰 장점이에요. 특별한 기술 없이도 충분히 만들 수 있고 술안주나 간단한 식사 메뉴로도 잘 어울리는 해물부추전 레시피 소개해 드릴게요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7부추 150g, 계란 1개, 우렁이 200g 준비합니다.
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STEP 2/7우렁이에 밀가루 1T를 넣고 손으로 살살 주물러 점액질을 제거해 주세요. 그리고 찬물에 여러 번 헹궈 불순물을 완전히 제거합니다.
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STEP 3/7부추 150g을 물에 살랑살랑 흔들어 세척 후 물기를 털어주고 5cm 길이로 일정하게 잘라주세요. 그리고 당근 40g을 얇게 채 썰어주세요.
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STEP 4/7볼에 튀김가루 30g, 부침가루 70g, 계란 1개, 참치액 1T, 물 100ml를 넣고 뭉침 없이 부드럽게 풀어주세요. 간장소스 없이 부침개만 드실거라면 참치액 1T 정도 더 추가해주셔도 좋아요.
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STEP 5/7반죽에 부추, 우렁이, 당근을 함께 넣고 재료들이 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
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STEP 6/7팬에 오일을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 겉면이 바삭하게 익으면 접시에 담아냅니다.
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STEP 7/7쫄깃한 식감의 해물부추전 완성입니다.
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