데친 쪽파무침 만드는법 쪽파데치기 양념 레시피
제철이라 더 부드럽고 달큰한 맛을 그대로 느낄 수 있는 쪽파무침 레시피를 소개 드립니다.
봄 쪽파는 특유의 알싸함은 줄고 은은한 단맛과 향긋한 향이 더해져 입맛을 돋는 다양한 요리에 활용하기 좋아요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/4쪽파는 뿌리끝을 자르고 지저분하거나 시든 겉잎을 한겹 벗겨 낸 뒤 흐르는 물에 세척하여 남은 흙과 이물질을 제거하고 지저분한 끝부분을 잘라낸 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다.
-
STEP 2/4끓는 물에 소금 0.5스푼과 쪽파의 하얀 뿌리 부분을 먼저 넣어 10초 데친 다음 초록색의 줄기 부분을 넣어 쪽파의 굵기에 따라 10~20초간 데쳐 줍니다.
-
STEP 3/4데친 쪽파는 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 열기를 뺀 뒤 물기를 살짝 빼 줍니다.
-
STEP 4/4볼에 데친 쪽파를 담고 양념 재료를 넣은 뒤 손에 힘을 빼고 살짝 섞어가며 짧게 무쳐줍니다. 맛을 보고 부족한 간을 소금으로 맞춘 뒤 통깨 0.5스푼을 넣고 가볍게 한번 더 무쳐 쪽파무침을 완성합니다.
- ✔️쪽파의 두꺼운 뿌리부분을 먼저 데쳐 익는 속도를 맞춰 주세요
✔️오래 데치면 식감이 무너지니 짧게 데쳐 주세요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,