김치부침개 만들기 바삭하게 만드는법
기름 넉넉히 둘러 바삭하게 부쳐낸 김치부침개는
뜨거울 때 한입 먹으면 '와.. 이 맛이지!' 소리가 절로 나와요.
집에서도 맛있게 부칠 수 있는 김치부침개 레시피를 소개할게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9볼에 김치를 넣고 가위로 먹기 좋게 잘라주세요.
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STEP 2/9고춧가루, 설탕, 멸치액젓을 넣고 먼저 가볍게 섞어주세요. 설탕이나 멸치액젓은 김치 상태에 따라 조절해 주셔도 괜찮아요.
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STEP 3/9그다음에 튀김가루, 밀가루, 감자전분, 물, 김치 국물까지 넣어 섞어줍니다. 밀가루는 깎아서 넣어주시고, 물은 조금 남겨두었다가 반죽을 먼저 섞어본 뒤 농도를 맞춰 주세요.
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STEP 4/9젓가락으로 설렁설렁, 가루가 안 보일 정도까지만 섞어줍니다. 조금 덜 섞인 것 같아도 가루가 김치에 대충 붙어있는 느낌이면 충분해요.
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STEP 5/9팬을 센 불에서 충분히 달군 후 식용유를 넉넉히 넣어주세요. 기름 두르고 반죽을 올렸을 때 '촤아아-' 소리가 나면 잘 된 거예요.
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STEP 6/9반죽을 올리고 나서는 불을 약간 줄여주고 얇게 편 뒤 가운데에 살짝 빈 공간을 만들어 주세요.
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STEP 7/9가장자리가 노릇해지고 윗면이 살짝 투명하기 익은 느낌이 들면 그때 뒤집어주면 돼요.
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STEP 8/9뒤집은 다음에는 살짝만 눌러 반죽이 바닥에 잘 닿게 해줍니다.
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STEP 9/9앞뒤로 다 익으면 마지막에 불을 조금 올려서 한 번 더 바삭하게 구워주면 끝이에요.
- ✔ 김치전 바삭하게 만드는법
· 튀김가루 3 : 밀가루 2 : 전분 1 비율로 반죽하기
·반죽은 설렁설렁 섞기
·팬을 예열한 뒤 기름 넉넉히 두르기
·반죽은 얇게 펴고 가운데 빈 공간 만들어주기
·마지막에 불을 올려 한 번 더 바삭하게 구워주기
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