애호박요리 애호박볶음 새우젓 레시피

애호박요리 애호박볶음 새우젓 레시피

애호박볶음은 간단 밑반찬 이지요.

새우젓으로 간을 하면 애호박이 감칠맛을 더해

씹으면 살짝 달큼하답니다.

비빔밥 만들어 먹을 때도 애호박은 필수인 듯

꼭 집어넣는 재료랍니다.

3인분

10분 이내

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[더보기] 정성을 담은 잡밥을 기록하는 공간입니다. 어렵지 않게, 부답 없이 만들 수 있는 레시피를 소개해요.

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[애호박1개]: 양파 1/4 , 당근 약간 , 새우젓 1/2 , 다진마늘 1/2 , 소금 약간 , 들기름 1큰술

조리순서

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STEP 1/4

애호박 반달 모양으로 0.5cm 썰어주세요, 양파, 당근 채 썰어주세요.
애호박에 겉면은 살짝 아삭하면서 속은 말랑한 식감이 좋더라고요. 오래 볶지 않으면 아삭하고 오래 볶으면 말랑해집니다.
STEP 2/4

팬에 식용유를 두르고 모든 재료 넣고
마늘, 새우젓, 소금도 조금 넣고
중약불에서 볶다가 살짝 숨이 죽으면 약불로
볶아주세요. 새우젓이 없으면 소금과 참치 액 넣으면 됩니다, 수분수가 없으면 물 2스푼 넣어서 볶아주면 좋답니다.
STEP 3/4

볶아주면서 하나 먹어보고 싱거우면
소금 조금 더 넣어 보세요.호박볶음에 수분수가 많은 거 같다고 생각이 들면
중불에서 수분수를 빨리 날려버리는 방법도 있어요.
STEP 4/4

무르지 않게 호박이 익었으면 불을 끄고 마지막으로 들기름 1큰술 넣어서 섞어주면 됩니다. 깨도 뿌려주세요.

저는 호박볶음을 할 때 식용유 많이 두르고 하지 않는 편이에요.

기름으로 인해 호박 자체의 맛이 나지 않은 것 같아서 많이 넣지 않고 있어요.

이때 물 대신 멸치육수나 야채육수, 다시마 육수 ...

넣기도 하는데 육수 내는 것도 번거로워서 지금은 안 하고 있어요.

물을 넣어도 괜찮답니다.

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