딸기주물럭 레시피, 초간단 딸기청 만들기 디저트 요리
이번에는 더 간단하게 만들어 드시라고, 지퍼백에 만드는 딸기주물럭!
요즘 제주 딸기 주물럭이라는 이름으로도 핫하죠.
지퍼백 째로 톡톡 떼어 유리병에 담아 딸기요거트 만들어 주니깐 저희 남편이랑 뚜아자매가 카페에서 사 먹는 것보다 훨씬 맛있대요.
딸기청 주물럭 만들기 할 때 딸기: 설탕 비율은 1 : 1 ~ 1 : 0.7로 맞춰주면 충분히 달콤한 수제청이 완성되는데요, 올해는 조금 더 건강하게 먹으려고 설탕 양을 절반 비율로 줄여봤어요
결과도 성공적!
요거요거 천연 비타민이고요, 상큼달콤 너무 맛있으니 지금 이 시기에 꼭 만들어서 쟁여두세요 :)
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5딸기는 500g을 준비했어요. 볼에 물을 넉넉히 담고 식초 1T를 넣어 살균 세척해 주는데요 너무 오래 세척하면 비타민과 단맛이 빠져나가기 때문에 30초 정도만 담가두시면 됩니다.
두세번 물을 갈아가며 세척 후에 꼭지를 제거해 줄게요.
키친타올로 물기를 제거하면 재료 준비 끝이에요.
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STEP 2/5지퍼백은 딸기 양보다 넉넉한 사이즈로 준비해서 딸기 몽땅 담아주세요.
설탕 200~300g 넣어주는데요, 딸기의 당도에 따라 설탕량을 조금씩 조절해 주셔도 좋아요.
이어서 올리고당 50g 넣어주었어요. 올리고당은 보관 기간을 늘려주고, 당도도 높여주는 역할을 한답니다
이제 잘 섞이도록 가볍게 흔들어 으깨주기만 하면 끝인데요,
지퍼백 입구 부분을 살짝 여유를 둬서 공기가 들어가고 나갈 수 있도록 해 주세요
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STEP 3/5지퍼백이 터지지 않도록 살살 으깨주시고요.
너무 곱게 으깨지 않아도 된답니다.
대충대충 손으로 으깨니 큼직한 과육 씹는 맛이 더 좋더라고요
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STEP 4/5입구 부분 닫아주고, 평평한 쟁반이나 밀폐용기에 담아 냉동실에 얼려주면
자리 차지 않고 간단하고 너무 맛있는 딸기 주물럭 완성이에요.
딸기청 만들 때 보통 유리병 열탕 소독해서 담는데 이렇게 만드니 너무 편하고 간단하죠?
이대로 차곡차곡 올려두면 되니깐 대량으로 만들어도 문제없죠.
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STEP 5/5저는 5시간 후에 꺼내봤어요.
이렇게 냉동실에 보관한 딸기청은 꽝꽝 얼지 않아서 손으로 똑똑 분리하기도 좋아요
유리잔에 딸기주물럭 담고, 요거트나 우유 채워주면 천연 비타민 달콤한 딸기요거트 완성이에요.
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