봄 입맛 살리는 반찬, 돌나물무침 (꿀이 킥!)

봄 입맛 살리는 반찬, 돌나물무침 (꿀이 킥!)

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘처럼 입맛 없을 때 상큼하게 먹기 좋은 반찬이 바로 돌나물이죠. 특유의 향과 아삭한 식감이 매력인데, 살짝 쓴맛 때문에 부담스러울 때도 있어요. 그래서 오늘은 꿀을 넣어 쓴맛을 잡고, 감칠맛은 살린 돌나물무침을 만들어 봤어요. 한 번 먹으면 젓가락이 계속 가는 레시피입니다.

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전체보기

STEP 1/8

돌나물을 준비해요.
STEP 2/8

돌나물은 5분 정도 찬물에 담가두었다가 흐르는 물에 살살 씻어줍니다. → 줄기가 연해서 세게 씻으면 쉽게 물러져요.
STEP 3/8

깨끗이 씻은 돌나물은 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 4/8

키친타올로 한번 더 물기를 제거하면 좋아요.
STEP 5/8

볼에 고추장 1스푼, 고춧가루 3 스푼, 까나리액젓2스푼, 식초3스푼, 매실액 2스푼, 다진 마늘1스푼, 참기름1스푼, 통깨 1스푼, 꿀 2스푼을 넣고 양념장을 잘 섞어줍니다.
STEP 6/8

꿀을 넣어주면 맛이 훨씬 부드러워요.
STEP 7/8

물기 뺀 돌나물을 넣고 살살 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 숨이 죽어요!
STEP 8/8

정말 살살 무치세요.

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