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포인트!
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
요즘처럼 입맛 없을 때 상큼하게 먹기
좋은 반찬이 바로 돌나물이죠.
특유의 향과 아삭한 식감이 매력인데,
살짝 쓴맛 때문에 부담스러울 때도
있어요.
그래서 오늘은 꿀을 넣어 쓴맛을 잡고,
감칠맛은 살린 돌나물무침을 만들어
봤어요.
한 번 먹으면 젓가락이 계속 가는
레시피입니다.
돌나물 효능
피부 건강: 비타민 C 풍부해서
기미·잡티 예방에 도움
간 건강: 해독 작용 도와 숙취
해소에 좋아요
혈관 건강: 혈압 안정, 콜레스테롤
관리에 도움
수분 보충: 수분 많아서 몸을 촉촉
하게 유지
변비 예방: 식이섬유가 장운동 도움
입맛 없을 때 딱! 꿀 넣어 더 맛있는
돌나물무침 바로 만들어 볼게요.
숏폼에서 보고 만들었어요.
재료
돌나물 350g
고추장 1스푼
고춧가루 3스푼
까나리액젓 2스푼
식초 3스푼
매실액 2스푼
다진 마늘 1스푼
참기름 1스푼
통깨 1스푼
꿀 2스푼 (포인트!)
돌나물을 준비해요.
돌나물은 5분 정도 찬물에
담가두었다가 흐르는 물에
살살 씻어줍니다.
→ 줄기가 연해서 세게 씻으면
쉽게 물러져요.
깨끗이 씻은 돌나물은 체에 받쳐
물기를 빼주세요.
키친타올로 한번 더 물기를
제거하면 좋아요.
볼에 고추장 1스푼, 고춧가루 3
스푼, 까나리액젓2스푼, 식초3스푼,
매실액 2스푼, 다진 마늘1스푼,
참기름1스푼, 통깨 1스푼,
꿀 2스푼을 넣고 양념장을 잘
섞어줍니다.
꿀을 넣어주면 맛이 훨씬
부드러워요.
물기 뺀 돌나물을 넣고 살살
무쳐주세요.
너무 세게 무치면 숨이 죽어요!
포인트
꿀 2스푼이 핵심!
→ 돌나물 특유의 쓴맛을 부드럽게
잡아줘요
식초 + 매실액 조합으로 상큼함 업!
무칠 때는 “살살”이 중요해요
정말 살살 무치세요.
입맛 돋궈주는 돌나물 완성!
상큼하면서도 살짝 달콤한 맛
덕분에 입맛 없을 때 정말 딱 좋은
반찬이에요.
특히 꿀을 넣으니까 훤씬 부드러워요.
간단하지만 맛은 확실한 돌나물무침,
꼭 한 번 만들어보세요!
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