시금치 쪽파무침 반찬가게 비법 레시피
오늘은 시금치와 쪽파로 만드는 최고의 밑반찬 시금치 쪽파무침 레시피를 소개할게요.
김장김치가 익어서 지겨울땐 이렇게 제철채소로 만들어 드시면 너무 맛있어요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11시금치는 이 뿌리쪽이 더 달큰하고 맛이 좋아요.
뿌리를 잘라내지 말고 살려서 손질할건데요.
밑동을 칼집을 내서 4~6등분을 내 줍니다.
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STEP 2/11쪽파는 깨끗하게 세척해 준비합니다.
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STEP 3/11냄비에 물을 넉넉하게 끓이고 소금 1작은술을 넣어주세요.
그럼 채소를 데치면 기본간도 되고, 색감도 더 선명해져서 예뻐요.
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STEP 4/11시금치를 넣고 약 30초간 데쳐줍니다.
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STEP 5/11그리고 4~5번 충분히 헹궈주세요.
그럼 불순물도 제거되고 온기도 제거돼서 아삭한 식감이 살아납니다.
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STEP 6/11물기를 꽉 짜낸 시금치는 반으로 잘라서 길이를 조절해 주세요.
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STEP 7/11끓는 물에 이번에는 쪽파를 넣고 약 30초간 데쳐줍니다.
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STEP 8/11그리고 찬물에 충분히 헹궈주세요.
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STEP 9/1110cm내외로 잘라서 한 입에 먹기 편하게 손질해 줍니다.
이제 후루룩 무쳐볼게요!
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STEP 10/11믹싱볼에 데친 시금치와 쪽파를 넣고 고추장 1큰술, 매실액 1큰술, 깨 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 무쳐줍니다.
파가 들어가니 마늘은 넣지 않는게 좋아요.
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STEP 11/11아삭한 식감과 풍미가 너무나 좋은 반찬이 완성됐어요!
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