보양식 녹두 닭죽 만들기 / 압력솥 백숙 레시피
환절기 면역력 높이기 보양식 안성맞춤 녹두 닭죽 레시피 소개해 드릴게요.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10생닭을 준비합니다.
백숙 약재가 함께 포함된 제품으로
구입하시면 편리합니다.
* 닭은 끓는 물에 데쳐 사용할 것이므로
물에 씻지 않아요.
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STEP 2/10찹쌀 2컵과 녹두 1컵을 준비합니다.
흐르는 물에 깨끗하게 서너번 세척해 놓습니다.
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STEP 3/10압력솥에 물을 반쯤 넣고 끓이다가
물이 끓어오르면 생닭을 넣어 데칩니다.
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STEP 4/10가위로 날개와 똥집 부분을 잘라냅니다.
끓는물에 1-2분간 닭을 데쳐
불순물을 제거 한 후
흐르는 물에 두세번 헹궈냅니다.
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STEP 5/10압력솥에 데친 닭을 넣고
미리 씻어 놓은 찹쌀과 녹두를 부어줍니다.
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STEP 6/10물을 부어줍니다.
물의 양은 나중에 찹쌀과 녹두가 불어나므로
조금 넉넉하게 넣어야 좋아요.
압력솥 용량에 따라
1.2~1.5리터 정도 부어주세요.
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STEP 7/10부직포에 담긴 약재 1봉을 통째로 넣습니다.
압력솥 뚜껑을 닫습니다.
가스렌지 센불에서
칙칙 추 돌아가는 소리가 들릴때 까지 끓입니다.
백숙 압력솥 시간
압력솥에서 칙칙 추 돌아가는 소리가 나면
가스렌지 불을 중약불로 줄이고
30분 더 끓입니다.
가스렌지 불을 끄고 10분간 방치한 후
김을 뺀 후 뚜껑을 엽니다.
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STEP 8/10백숙이 완성되면
약재는 거져내 버립니다.
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STEP 9/10국자를 이용해
그릇에 녹두 찹쌀죽을 먼저 옮겨 담은 후
닭고기 살 분리가 잘 되기 때문에
잘게 잘라 녹두죽에 섞어
녹두 닭죽으로 즐기세요!
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STEP 10/10드실 때 소금을 넣어 간을 맞추면 됩니다.
- 녹두 닭죽은 면역력 강화에 도움을 줍니다.
압력솥을 이용해 쉽고 간편하게 만들어보세요.
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