멸치 육수 내는 법

멸치 육수 내는 법

찌개, 국 등 육수가 필요할 때 이것만 있으면 최고의 맛의 음식을 만들 수 있어요.

6인분 이상

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국물멸치
100g 구매
다시마
2조각 구매

10×10
양파껍질
약간 구매
대파 뿌리
3개 구매
물
2L 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

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STEP 1/6

멸치, 다시마, 양파껍질, 대파 뿌리를 준비해주세요.
국물멸치 100g, 다시마 (10×10) 2조각, 양파껍질 약간, 대파 뿌리 3개
STEP 2/6

[참고 사항]
양파 껍질은 양파의 깨끗한 껍질 부분을 벗겨서 햇볕에 말려서 보관하고,
자른 파 뿌리도 솔로 깨끗하게 씻어서 햇볕에 말려서 보관해 두었다 육수 낼 때 사용합니다.
STEP 3/6

재료들을 모두 담아서 먼지와 이물질을 씻어내기 위해 빠르게 물로 한 번만 헹궈주세요.
냄비
STEP 4/6

물 2L를 부어서 20분 끓여주세요.
물 2L
STEP 5/6

물이 끓으면 중 불과 약불에서 끓이면 완성입니다. 사용하고 남은 멸치육수는 냉장고에 보관하세요.
센 불에서 약불
STEP 6/6

[TIP]
슬로우쿠커가 있다면 재료를 한번 씻어서 물을 부어 low에 맞춰 밤 동안 올려놓으면 서서히 깔끔하면서 깊은 맛이 우려 나요.
아주 편해요.

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