정월대보름 오곡밥 재료 전기밥솥 찰밥 만들기 팥삶는법

정월대보름 오곡밥 재료 전기밥솥 찰밥 만들기 팥삶는법

오늘은 오곡밥과 나물을 먹는 날 정월대보름 전날인데요

나물은 미리 만들어 먹고 있지만

오곡밥은 바로 지어 먹으면 찰지고 구수하면서

반찬 없이 먹어도 너무 맛있지요

평상시에도 잡곡밥을 먹긴 하지만 한 해의 건강과 풍요를 기원하는

정월대보름 오곡밥 만들기는 오곡밥 재료로 찹쌀 외에

팥과 콩 기장이나 조, 수수를 넣어 찜 솥에 찌곤 하는데요

요즘은 누구나 쉽게 만들 수 있도록 전기밥솥을 이용해서

맛있는 오곡밥 만들기 정월대보름 찰밥 만들기를 하고 있지요

6인분 이상

60분 이내

아무나

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찹쌀 3컵 찰수수쌀 1컵 차조 1컵 서리태 2컵 팥 4컵 생밤 10개 참기름 1큰술

[팥 삶을 때]: 천일염 1작은술 , 오곡밥 할 때:고운 소금 0.5작은술 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml

조리순서

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STEP 1/15

찹쌀로 밥을 지으면 쫀득하면서 자꾸만 먹고 싶은 맛이지요
예전에 친정엄마는 나물 아홉 가지 만들어 찰밥하고 아홉 번 밥을 먹고
나무도 아홉 번 한다고 하시면서 계속 찰밥과 나물과 김을 준비해 주셨지요
김만 싸서 먹어도 너무 맛있는 오곡밥 만들기
정월대보름에 즐기는 대표적인 음식으로 좋아하는 나물
몇 가지만 만들고 오곡밥 지어 맛있게 즐기시는 것도 좋겠지요
그럼 오곡밥 만들기 팥 삶는 법부터 찰밥 맛있게 만드는 법으로 아침문을 열어봅니다
STEP 2/15

정월대보름 보름나물과 오곡밥
해마다 넉넉히 만들어 먹곤 했는데 올해는 조금씩 만들었어요
평상시 잡곡밥 가짓수 여러 가지로 만들곤 하지만 오곡밥과는 의미가 다르기에
조금 만들었어요
오곡밥 재료는 위에 재료 말고도 좋아하는 잡곡이나 콩 등을 추가하셔도 괜찮아요
STEP 3/15

팥은 씻으면서 벌레 먹은 것들을 골라냅니다
팥을 물에 불리지 않고 바로 압력솥으로 삶았어요
STEP 4/15

불리지 않고 바로 씻은 팥을 솥에 담고
강불로 5분간 끓인 후 팥 삶은 물은 버리고 찬물에 헹구어줍니다
압력솥에 팥을 넣고 팥이 잠길 수 있게 물을 붓고 천일염 1작은술을 넣고
애벌 삶기로 끓어오르면 찬물에 헹구어 줍니다
천일염을 넣는 이유는 팥이 잘 안 터지고 잘 삶아집니다
STEP 5/15

냅기에 팥을 삶을 경우 팥의 4배 정도 물을 붓고
처음엔 강불로 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄이고 35~40분간 삶아주는데요
저는 압력솥으로 시간도 줄이고 재빨리 쉽게 삶았어요
애벌 삶기 한 팥을 압력솥에 담고 팥이 잠길 수 있게 물을 넉넉히 붓고
추가 흔들리면 약불로 줄이고 2~3분 정도 더 삶은 후
불을 끄고 김이 빠질 때까지 그대로 둡니다
불의 사양이나 팥의 양에 따라 시간은 가감하는데요
너무 오래 삶아 푹 익은 건 고칠 수 없지만 약간 덜 삶아진 것은
압력솥 뚜껑을 열고 조금 더 삶으면 되니까 2분 정도 추가 흔들린 후
불을 끄고 김이 빠질 때까지 뜸을 들여줍니다
STEP 6/15

저는 추가 흔들린 후 약불로 줄이고 3분 삶은 후
김이 빠질 때까지 뜸을 들이고 뚜껑을 열고 손으로 팥을 눌러보니
팥이 탱글탱글하고 터진 것 하나 없이 아주 잘 삶아졌어요
팥 삶은 물은 버리지 말고 그대로 두었다가 오곡밥 지을 때 밥 물로 사용합니다
STEP 7/15

팥 삶을 동안
서리태도 씻어 담가놓고
STEP 8/15

찹쌀도 정수기 물로 씻은 후 30분 정도 불려주고
수수쌀과 차조도 씻어서 찹쌀과 같이 30분 불려줍니다
너무 오래 불리면 밥을 지었을 때 밥알에 탄력이 없어요
STEP 9/15

팥 삶은 물은 밥 물로 사용할 거라 다른 그릇에 받아놓고
팥은 넉넉히 삶았기에 저장용기에 담아 놓았어요
팥 삶은 물에 고운 소금 0.5작은술 넣어 녹여줍니다
STEP 10/15

찰밥 지을 때:팥 삶은 것 1컵, 찹쌀+수수+차조(2컵), 서리태 0.5컵
전기밥솥에 찹쌀 수수쌀 차조를 넣고 팥 삶은 것과 서리태 불린 것을 넣고
생밤 까서 냉동실에 얼려 놓았던 것도 10개 정도 넣었어요
찰밥을 지을 때는 소금을 조금 넣고 참기름 1큰술 넣고 밥을 지으면
식어도 오곡밥이 딱딱해지지 않고 맛있어요
팥 삶은 물이 너무 진해서 정수기 물을 섞어서 밥 물을 부어줍니다
밥 물을 잘 잡아야 하는데 잘 모르면 손을 넣어보고
손끝에 올 정도로 물을 부어줍니다
일반 밥을 할 때는 손등까지 물이 올라오게 하면 되지만
찹쌀로 찰밥을 지을 때는 물을 적게 넣어야 합니다
STEP 11/15

전기밥솥 백미 가능으로 설정해서 밥을 해줍니다
팥은 삶아 놓았기에 잡곡밥으로 설정하면 너무 찰질 수 있기에
일반 백미로 설정했는데 고슬고슬하니 맛있는 오곡밥이 완성되었어요
많이 차지고 질은 찰밥을 원하면 잡곡 찰진 밥으로 설정해서 지으시면 됩니다
STEP 12/15

주걱으로 아래위를 골고루 섞어주었더니 너무 찰지게 엉기지 않고
밥알이 탱글탱글 살아있는 고슬고슬하고 구수하니 너무 잘 지어진 찰밥입니다
STEP 13/15

너무 찰지지 않고 고슬고슬 맛있는 오곡밥 만들기 완성되었는데
밤도 같이 담아서 먹었더니 밤도 어찌나 달콤한지요
소금을 조금 넣어서 밥이 간도 되어 김에 싸서 먹으면 너무 맛있어요
STEP 14/15

오곡밥 지을 때 생밤을 넣었는데 대추를 씨 빼고
돌려 깎아 넣어도 달큼하고 맛있는데 저는 대추는 넣지 않았어요
찰밥 맛있게 지어서 보름나물과 김만 준비하면
정월대보름 오곡밥 만들기 완성입니다
STEP 15/15

오늘 오후부터 오곡밥과 나물을 먹는 날이기에
지금부터 준비하셔도 맛있는 오곡밥을 드실 수 있어요
좋아하는 나물 몇 가지 만들어 정월대보름 가족들의 건강을 기원하고
풍요로운 한 해맞이하시기 바랍니다

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