달래장 비빔밥 달래간장양념 달래 손질법
안녕하세요 네이버 푸드 인플루언서 서링입니다 :) 겨울 끝무렵부터 초봄까지 가장 먼저 생각나는 밥상이 바로 달래장 비빔밥이에요 알싸한 향이 살아있는 달래는 손질부터가 중요한데 깔끔한 달래손빌법만 잘 알아두면 요리가 훨씬 쉬워지더라고요 재료 몇 가지로 충분히 만들 수 있는 달래간장양념을 소개해 드릴게요 복잡한 반찬 없이도 만족스러운 한 끼를 만들고 싶을 때 달래간장양념을 넣어 즐기는 달래장 비빔밥이 딱 좋은 것 같아요 향긋한 달래를 살리기 위해서는 달래손질법으로 꼼꼼히 손질하고 짜지 않으면서도 감칠맛 있는 달래간장양념이 더해지면 밥 한공기 금세 비워져요 달래장 비빔밥 달래 손질법 달래간장양념 시작해 볼까요~?
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8달래에 고무줄로 묶여있으면 묶인상태로 뿌리쪽을 흔들면서 흙이나 지저분한 것들을 먼저 씻어주세요
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STEP 2/8뿌리쪽에 검은색 톡 튀어나온 부분은 제거해 주세요 주변 뿌리들은 살려서 손질해주세요
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STEP 3/8겉에 노랗게 붙어있는 겉껍질은 벗겨주세요
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STEP 4/8손질을 다 한후에 다시 물에 뿌리쪽을 흔들어서 여러번 헹궈주시면 남아있는 껍질이나 지저분한 것들이 씻겨 나갈거에요
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STEP 5/8뿌리쪽 알맹이 크기가 크면 칼등으로 눌러서 살짝 으깨주시고 손가락 한 마디정도 길이로 썰어주세요
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STEP 6/8다진마늘 0.5큰술 , 간장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 알룰로스 2큰술 넣어 섞어주세요
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STEP 7/8잘 섞인 간장양념에 썰어놓은 달래를 넣고 섞어주세요
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STEP 8/8참기름 1큰술, 깨 약간 넣고 잘 섞어주시면 완성이에요
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