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달래장 비빔밥 달래간장양념 달래 손질법
서리Yaam

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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달래장 비빔밥 달래 손질법

달래간장양념 시작해 볼까요~?

[재료]

달래 50g,

다진마늘 0.5큰술,

간장 5큰술,

고춧가루 1큰술,

알룰로스 2큰술,

참기름 1큰술,

깨 약간,

*밥숟가락 계량 기준

1. 달래 손질법

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달래에 고무줄로 묶여있으면

묶인상태로 뿌리쪽을 흔들면서

흙이나 지저분한 것들을

먼저 씻어주세요

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뿌리쪽에 검은색 톡 튀어나온 부분은

제거해 주세요

주변 뿌리들은 살려서 손질해주세요

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겉에 노랗게 붙어있는 겉껍질은

벗겨주세요

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손질을 다 한후에 다시 물에

뿌리쪽을 흔들어서 여러번

헹궈주시면 남아있는

껍질이나 지저분한 것들이

씻겨 나갈거에요

2. 달래간장양념 만드는법

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뿌리쪽 알맹이 크기가 크면

칼등으로 눌러서 살짝 으깨주시고

손가락 한 마디정도 길이로

썰어주세요

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다진마늘 0.5큰술 , 간장 5큰술,

고춧가루 1큰술, 알룰로스 2큰술

넣어 섞어주세요

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잘 섞인 간장양념에

썰어놓은 달래를 넣고 섞어주세요

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참기름 1큰술, 깨 약간 넣고

잘 섞어주시면 완성이에요

3. 달래간장양념 완성

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