한끼반찬 쥬키니호박무침 만들기
연휴에 본가에 다녀오고 하면서 기름진 음식을 너무 많이 먹었더니, 가볍고 간단하면서 맛있는 채소 반찬이 먹고 싶었어요. 냉장고를 열어보니까 딱 설전에 사둔 쥬키니 호박이 보이더라고요. 그래서 누구나 쉽게 만들수 있는 간단한 한끼반찬 쥬키니호박무침 만들기입니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
조리순서
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STEP 1/7먼저 쥬키니호박은 한입에 먹기 편하게
반달썰기 해줍니다.
이때 두께는 너무 두꺼우면 식감이 강하고
너무 얇으면 으스러지니까요.
일반적으로 볶음을 할때보다 살짝만 얇게 해주시면 됩니다.
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STEP 2/7냄비에 쥬키니 호박이 잠길만큼의 물을 부어주세요.
그리고 맛소금 1/2숟갈을 넣고
강불에서 팔팔 끓을때까지 기다려줍니다.
물이 끓으면 썰어둔 쥬키니 호박을 넣고 딱 30초만 데쳐주세요.
저는 오늘 꼬독한 식감이 끌리지 않아서
일부러 소금물에 데치기만 해줬습니다.강불
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STEP 3/7데친 쥬키니호박은 뜨거운 물을 버리고
바로 찬물에 식혀주세요.
그리고 두 손으로 물기를 꼭 짜줍니다.
이때 호박이 으스러지지 않도록 힘은 적당히 주세요.
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STEP 4/7물기를 짜준 쥬키니호박은 무치기 좋은 볼에 담아주시고요.
이때 맛소금으로 간하기 전에 호박만 먼저 한개 먹어보세요.
소금을 탄 물에 데쳐줘서 약하게 간이 되었을 거라서요.
호박 간을 먼저 보고 나서 맛소금 한꼬집 넣어주시면 됩니다.
저는 평소에도 좀 심심하게 먹는 편이라서
맛소금이 별로 안들어갔지만
기본간을 맞춰주는 맛소금은 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다.진간장이 따로 또 들어가므로 그것까지 생각하고 넣어주세요.
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STEP 5/7그리고 다진마늘1/2숟갈,
진간장 1.5숟갈, 식초 1숟갈,
고춧가루 1/2숟갈을 넣고 골고루 무쳐줍니다.
그리고 간을 보세요. 입맛에 맞게 양념재료는 가감하시면 됩니다.
저는 일부러 설탕을 비롯해 단맛을 내는 재료는 넣지 않았습니다.
호박 자체도 자연적인 단맛이 있고
요즘 한식에 설탕이 너무 많이 들어가서 개인적으로 저는
이런 밑반찬에는 가급적이면 넣지 않으려고 합니다.
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STEP 6/7간이 맞으면 마지막으로 들기름 1숟갈을 넣고
가볍게 섞어주세요.
들기름은 참기름으로 변경 및 대체 가능합니다.
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STEP 7/7완성~!
- 양념재료는 및간을 본 후 입맛에 따라서 추가하시면 됩니다.
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