엄마표 사과잼!
명절에 사과선물세트로 받은게 많기도하고 방학이 끝나가기도 해서 사과로 간단하게 잼을 만들어봤어요
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6사과를 껍질을 벗겨주시고 씨부분을 제거해서 작게 썰어주세요
*껍질째 하실분들은 씨부분만 제거해주시면 되세요 저는 껍질이 걸리적거리는게 싫다해서 벗겨서 했어요
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STEP 2/6사과 과육만 1kg가 조금 넘네요 일단 설탕 500g정도를 사과과육에 넣고 곱게 갈아주세요 저는 깊은볼에 넣고 도깨비방망이로 갈아주었네요 (이렇게 설탕을 넣고 갈아주셔야 갈변현상이 없어 사과잼색상이 예뻐요)
갈아준것을 조려주실 냄비에 붓고 남은 설탕을 넣어주시고 소금을 넣어 잘 섞어주세요
*소량의 소금은 간을 맞추는 동시에 단맛을 더욱 증가시켜줍니다
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STEP 3/6센불에서 잘 섞어가면서 15~20분정도 끓여주시고 처음에 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내주세요
중약불로 낮추시고 10분정도를 잘 저어가면서 조려주세요
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STEP 4/6간을 보시고 새콤함에 따라서 레몬즙을 넣어주세요 저는 단맛이 너무 강해서 레몬즙을 조금많이 넣었어요 취향껏 조절하시면 되세요
진한 스프농도처럼 떨어지면 완성이네요
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STEP 5/64번을 차게식히면 농도가 굳어져서 시판용 잼농도로 바뀌네요
미리 소독시켜준 유리용기에 담아주시면 완성이네요
어떤분들은 뜨거울때 담아주고 거꾸로 두시라하는데 완전 오래두고 드실분들 아니면 굳히 그러실필요가 없어요
완성후 냉장보관하시면서 드시면 되세요
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STEP 6/6저는 다이소에서 유리병을 구입해서 조금씩
담아 포장해서 주변분들께 선물해드렸네요
- 잼을 만드실때는 얇은냄비가 좋고 꼭 나무나 실리콘의 소재로 만들어진것으로 저어주세요
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