수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리
냉장고 속 시들시들한 사과로 사과잼을 만들어 생기잃은 사과들을 소생시켜 주었어요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11먼저 유리병을 찬물에 넣고 가열해주세요.
물이 끓어오르면 3~5분간 열탕소독을 해준 다음 병을 꺼내 물기를 털어내고 바로 세워 놓으면 병 열기로 인해 병 속 물기가 금방 제거돼요.
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STEP 2/11사과를 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 3/11사과 씨를 제거한 다음 잘게 잘라주세요. 씹히는 식감을 원한다면 사과를 좀더 크게 잘라줘도 좋아요.
사과 크기는 기호에 따라 잘라 주심돼요.
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STEP 4/11자른 사과(1050g)를 냄비에 담고 설탕(500g)을 넣어주세요. 사과와 설탕의 비율은 2:1로 해주었어요.
전 유기농설탕을 넣었는데 설탕 종류도 비율도 기호대로 준비해주세요.
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STEP 5/11냄비 뚜껑을 덮은 다음 약불에서 20분간 가열해주세요.
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STEP 6/11설탕이 어느정도 녹으면 중불로 올린 다음 사과가 눌지 않도록 주걱으로 한번씩 저어주세요.
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STEP 7/11레몬즙 4숟가락과 시나몬가루 1/2숟가락을 넣어 주세요. 레몬즙을 넣으면 보관기간이 길어지는데 없으면 생략해도 되구요. 레몬청이나 레몬생즙을 넣어줘도 관계없어요. 레몬과 시나몬가루의 양은 취향껏 조절해주세요.
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STEP 8/11사과에 어느정도 점성이 생길때까지 끓여주세요.
저는 중불에 35분 정도 끓여주었어요.
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STEP 9/11사과가 투명해지면서 사과잼이 완성되었어요.
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STEP 10/11완성된 사과잼은 뜨거운 상태로 소독한 병에 담은 다음 잼병을 뒤집은 상태로 식혀주면 진공상태가 유지되면서 보관기간이 길어져요.
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STEP 11/11따뜻한 프렌치토스트와 잘 어울리는 사과잼!!!
그냥 먹어도 맛있어요.
시들어서 처치 곤란한 냉장고 속 사과가 맛있는 잼으로 재탄생되었어요~^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(10)
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책이고파리뷰별점남편이 헐값에 산 사과가 방치되어 있었는데 이 레시피로 스페셜 잼을 만들었네요. 알려주신대로 했더니 성공! 감사합니다.2026.02.02 17:48 -
dpffhg****리뷰별점덕분에 쉽고 편하게 만들었어요 고맙습니다2026.01.19 09:21쉐프의 한마디도움이 되셨다니 기뻐요. 오늘도 즐겁고 행복한 하루되세요^^2026.01.19 14:57
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늘본리뷰별점저어가면서 35분동안 만드는거죠 잼 처음 만들어보시는 분이 댓글 다신듯해요 저는 덕분에 너무 잘만들었어요 감사합니다2026.01.13 19:24쉐프의 한마디도움이 되셨다니 기뻐요. 약불에 설탕이 녹으면 중불에 35분정도 저어준 뒤 만든 잼을 찬물에 떨어뜨려봤을 때 퍼지지 않고 뭉쳐있으면 완성입니다. 편안밤되세요.2026.01.13 19:38 -
apple리뷰별점아니..이사람 누구 엿먹일려고하나. 중불에 35분정도 더 했는데 다 탔잖아. 너무길다 싶었다.2025.01.31 10:22
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