수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리
냉장고 속 시들시들한 사과로 사과잼을 만들어 생기잃은 사과들을 소생시켜 주었어요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11먼저 유리병을 찬물에 넣고 가열해주세요.
물이 끓어오르면 3~5분간 열탕소독을 해준 다음 병을 꺼내 물기를 털어내고 바로 세워 놓으면 병 열기로 인해 병 속 물기가 금방 제거돼요.
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STEP 2/11사과를 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 3/11사과 씨를 제거한 다음 잘게 잘라주세요. 씹히는 식감을 원한다면 사과를 좀더 크게 잘라줘도 좋아요.
사과 크기는 기호에 따라 잘라 주심돼요.
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STEP 4/11자른 사과(1050g)를 냄비에 담고 설탕(500g)을 넣어주세요. 사과와 설탕의 비율은 2:1로 해주었어요.
전 유기농설탕을 넣었는데 설탕 종류도 비율도 기호대로 준비해주세요.
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STEP 5/11냄비 뚜껑을 덮은 다음 약불에서 20분간 가열해주세요.
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STEP 6/11설탕이 어느정도 녹으면 중불로 올린 다음 사과가 눌지 않도록 주걱으로 한번씩 저어주세요.
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STEP 7/11레몬즙 4숟가락과 시나몬가루 1/2숟가락을 넣어 주세요. 레몬즙을 넣으면 보관기간이 길어지는데 없으면 생략해도 되구요. 레몬청이나 레몬생즙을 넣어줘도 관계없어요. 레몬과 시나몬가루의 양은 취향껏 조절해주세요.
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STEP 8/11사과에 어느정도 점성이 생길때까지 끓여주세요.
저는 중불에 35분 정도 끓여주었어요.
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STEP 9/11사과가 투명해지면서 사과잼이 완성되었어요.
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STEP 10/11완성된 사과잼은 뜨거운 상태로 소독한 병에 담은 다음 잼병을 뒤집은 상태로 식혀주면 진공상태가 유지되면서 보관기간이 길어져요.
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STEP 11/11따뜻한 프렌치토스트와 잘 어울리는 사과잼!!!
그냥 먹어도 맛있어요.
시들어서 처치 곤란한 냉장고 속 사과가 맛있는 잼으로 재탄생되었어요~^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(8)
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채명숙리뷰별점방금전 만들었거든요 시나몬을 좋아해서 레시파보다 많이 넣어서 만들었는데 진짜 맛있네요2024.05.11 16:16쉐프의 한마디시나몬 좋아해서 저두 많이 넣곤하는데 취향이 저랑 비슷하신가봅니다~ㅎ2024.05.11 21:48 -
써니리뷰별점넘 맛있게 잘됐어요~뿌듯하게~ㅎ 자랑하며먹고있어요ㅋ2023.10.19 14:07쉐프의 한마디도움이 되셨다니 기분 좋아요~ㅎ2023.10.19 15:05 -
토닥~~토닥잘했어리뷰별점너무간단하고 맛있어요 벌써3번째해서 지인분들과 나눠먹었네요2023.10.17 20:13쉐프의 한마디만들어 지인분들께도 나눔하시구~ 맘도 이뿌시고 달달하시네요^^2023.10.17 21:04 -
최연화리뷰별점아주 좋은 레시피예요 감사하게 응용할께요^^^^^2023.10.06 09:11쉐프의 한마디도움을 드려서 기뻐요2023.10.06 14:05
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