흑백요리사2 윤주모 무생채
윤주모의 무생채는 평범하고
익숙한 재료로 자신만의 요리
레시피와 정성으로 특별함을
더했어요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9무는
껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/9약7.5cm
길이로 토막을 낸 뒤
사각으로 썰어줍니다.
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STEP 3/9다시 일정
한 두께로 결대로
채썰어줍니다.
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STEP 4/9쪽파는
송송 썰어줍니다.
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STEP 5/9볼에 썰어둔
무를 담고 고춧가루
깍아서4T 먼저 넣고
가볍게 색을 입혀줍니다.
-
STEP 6/9색이 입혀진
무에 다진마늘1T,
천일염1T,다진새우젓
1/3T,매실액1/3T,설탕
수북이1T,통깨1T,쪽파
3T넣어줍니다.
-
STEP 7/9양념이 잘
섞이도록 골고루
버무리고 새콤한
맛이 좋다면 식초
1T추가합니다.
-
STEP 8/9완성된
무생채는 바로
드시지 말고 1시
간 정도 숙성 후
-
STEP 9/9그릇에
담고 통깨 솔솔
뿌려 완성합니다.
- 무를 결대로 썰면 섬유질이
유지되며 잘 부서지지않고
아삭한 식감을 살려줍니다.
제주 월동무를 사용하면 맛
이 더욱 좋다고해요.
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