봄동나물무침 레시피 제철 봄동요리 나물반찬
요 며칠 날씨가 따뜻해서
봄이 가까이 온 느낌이 듭니다.
겨울이 끝나고 따뜻한 봄이 오면
제철 채소들 중에서 봄동이 먼저
인사를 합니다.
마트나 시장에 갔더니 봄동이 많이
보이더라고요
잎이 작고 달큰한 맛이 특징인
봄동나물
장바구니에 담아서 집으로 가져왔어요
제철 나물반찬으로
봄동겉절이를 만들어
먹어야겠다는
생각에 데려왔습니다.
봄동을 사 온 뒤
반찬으로 만들어 먹어야 하는데
다른 반찬도 좀 있고
명절을 지낸다고
봄동나물은 뒷전이었어요
그랬더니 봄동이 시들시들
봄동 겉절이로는 못 먹을 것 같아
데쳐서 나물무침을 만들어야 할 것 같았어요
끓는 물에 살짝 데쳐서
액젓과 다진 마늘 참기름 깨소금을
넣고 조물조물 무친
봄동나물무침은 나물반찬으로
비빔밥에 넣어서 먹어도 정말 맛있습니다.
봄동 요리 봄동나물무침반찬
함께 만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7봄동의 밑동을 자르고
시든 잎은 잘라줍니다.
끓는 물에 소금 1스푼을 넣어서
봄동을 넣고
30초에서 1분 정도 데칩니다
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STEP 2/7데친 봄동은 찬물에 바루 헹궈 주세요
흙이 묻어 있을 수 있기 때문에
흔들어서 씻은 후
5분 정도 물에 담가 둡니다.
줄기 부분의 얇은 막은 벗겨주세요
얇은 막을 벗겨서 나물을 무치면
부드럽게 먹을 수 있습니다.
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STEP 3/7볼에 물기를 꼭 잔 데친 봄동을 담아주세요
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STEP 4/7나물에 다진마늘 반스푼과
멸치액젓 2스푼을 넣어주세요
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STEP 5/7참기름 1스푼을 넣고
조물조물 무칩니다.
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STEP 6/7간을 본 후에 싱겁다 싶으면
소금을 약간 넣어서 간을 맞추세요
간은 조금 짭조름하게 합니다.
봄동나물에서 물이 나오기 때문에
나중에는 싱겁거든요
통깨를 뿌려주세요
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STEP 7/7무친 봄동나물을 접시에 담아주면
완성입니다.
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