급찐살 관리용인데… 맛까지 잡은 두부 깐풍기 레시피
명절 음식 많이 드시고 조금 걱정되시죠…?
괜히 갑자기 샐러드만 먹자니 힘들고, 그렇다고 또 자극적인 건 부담스럽고.
그래서 오늘은!! 두부로 만드는 깐풍기 스타일 요리 준비했어요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7먼저 두부 한 모를 한입 크기로 잘라줍니다.
키친타월로 물기를 최대한 제거해주고, 소금과 후추로 간을 한 뒤 잠시 재워둡니다.
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STEP 2/7그 사이 소스를 만들어줍니다.
(간장 1스푼, 식초 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 2스푼, 맛술 1스푼)
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STEP 3/7두부를 재워두고 시간이 지나면 또다시 물기가 생기는데요.
이 물기는 버려주세요.
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STEP 4/7전분가루와 두부를 봉지에 넣고 시즈닝하듯이 흔들어가며 골고루 묻혀줍니다.
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STEP 5/7팬에 기름을 두르고 두부를 먼저 구워줍니다.
전분 특성상 처음엔 서로 달라붙기 쉬워요.
노릇해질 때까지 거리를 두고 익혀주세요.
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STEP 6/7두부가 충분히 익으면 팬에 기름을 조금 더 두르고 파기름을 먼저 내줍니다.
그 다음 양배추와 고추를 넣어 볶아주다가 구워둔 두부와 만들어둔 양념을 넣고 양념이 잘 버무려질 때까지 계속 섞어줍니다.
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STEP 7/7마지막으로 그릇에 로메인을 깔고 그 위에 두부 깐풍기를 올려주세요.
살짝 스팀이 닿은 로메인의 식감과 겉바속촉 두부가 정말 잘 어울립니다.
꼭 이렇게 드셔보세요!!
- 두부 물기 제거가 가장 중요해요 (그래야 바삭함 유지)
전분은 너무 많이 묻히지 않아야 눅눅해지지 않아요
설탕은 취향에 따라 1~2스푼 조절 가능
로메인 대신 양상추도 괜찮아요
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