명절요리 ~ LA갈비구이 만드는법

명절요리 ~ LA갈비구이 만드는법

명절에 갈비 요리 빠지면 서운하죠.

LA갈비구이는 맛내기도 편하고 찜갈비에 비해서 얇아서 조리도 빠르게 완성되니까 명절에 자주 등장하는 단골 메뉴중 하나예요.

특히나 허비랑 도티는 고기파라 LA갈비구이 해놓으면 완전 행복해하죠.

LA갈비를 콜라에 30분 정도 쿨쿨 재워 두면 잡내도 제거하고 고기를 부드럽게 하는 연육작용도 도와줄 수 있어요.

코카콜라 먹은 엘에이 갈비 ~

양념은 기본 갈비 양념과 같이 간장, 설탕, 맛술, 마늘 넣고 단맛과 연육 작용을 도와주기 위해 배와 양파 갈아 넣고 또 양념에 반나절 정도 재워 뒀어요.

후라이팬이나 냄비에 구워주면 명절 밥상을 빛낼 LA갈비 구이가 완성되요.

2인분

90분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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LA갈비 2kg , 당근 1/2개 , 양조간장 2/3컵 , 설탕 2큰술 , 맛술 5큰술 , 배 1/4개 , 양파 1/2개 , 다진마늘 2큰술 , 참기름 2스푼 , 후추 약간

[갈비 잡내 제거용]: 코카콜라 1캔 , 물 1L , 설탕 1큰술

조리순서

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STEP 1/9

갈비의 기름이 많으면 가위로 잘라내고 물에 한번 씻어 주세요.
STEP 2/9

콜라와 물을 부어 30분 정도 담가 뒀어요.
콜라가 부족해서 물을 붓고 설탕을 넣고 담가 핏물을 빼고 고기를 부드럽게 해줘요.
STEP 3/9

갈비를 여러번 헹궈 콜라를 씻어 내요.
STEP 4/9

배와 양파를 강판에 갈아 넣고 다진 마늘을 넣어요.
STEP 5/9

갈비에 설탕과 맛술을 넣고 잘 섞어 주세요.
고기 양념에 설탕을 먼저 넣어야 고기가 부드러워져요.
STEP 6/9

양조간장을 넣고 후추와 참기름 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 7/9

색감을 위해 당근을 약간 모양을 내서 넣어줬어요.
별모양은 위에 올려 주고 자투리 당근도 아까워서 밑부분에 감춰 놓은 거 안보이죠? ㅎㅎ
STEP 8/9

후라이팬에 넣고 중강불에서 뚜껑을 덮고 20분 정도 익혀 주세요.
중간에 한두번 뒤집어 주면서 양념이 고루 배이게 구워 주세요.
수분이 부족하면 약간씩 물을 추가해도 되는데 양파와 배즙 등 채수 물이 있어서 물이 부족하진 않았어요
STEP 9/9

그릇에 담아 상에 차려 내면 명절 밥상이 풍성해지겠죠.

: 갈비를 콜라와 설탕을 섞은 물에 담가 두면 고기가 부드러워지고 잡내도 제거할 수 있어요.

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