연하퍼펙트 푸디 고구마당근찐빵

연하퍼펙트 푸디 고구마당근찐빵

고구마와 당근을 충분히 익혀 곱게 으깬 뒤, 오븐 대신 찜 조리법을 선택해 수분을 유지한 연하 친화형 찐빵입니다. 표면 건조를 최소화해 씹지 않아도 혀로 쉽게 눌러 퍼지는 부드러운 식감을 구현했습니다.

2인분

60분 이내

초급

아담여인

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고구마 150 g , 당근 50 g , 연하퍼펙트 푸디 1 포 , 달걀 1 개 , 우유 150 ml , 쌀가루 80 g , 베이킹파우더 3 g , 올리브오일 1 큰술

조리순서

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STEP 1/6

고구마와 당근은 껍질을 벗긴 후 듬성듬성 썰어줍니다.
STEP 2/6

그릇에 고구마와 당근을 담고 물 2큰술을 넣은 후 전자레인지에서 10여분간 조리해 포크로 찔렀을 때 충분히 부드럽게 들어가는 정도로 익혀줍니다.
고구마와 당근을 찜기에 쪄도 좋아요.
STEP 3/6

고구마와 당근은 믹서기에 넣고 입자감이 없어질 때까지 곱게 갈아줍니다.
STEP 4/6

볼에 고구마, 당근 간 것과 달걀 1개, 우유 150ml, 올리브오일 1큰술, 연하퍼펙트 푸디 1포를 함께 넣고 거품기로 섞어줍니다.
STEP 5/6

쌀가루 80g, 베이킹파우더 3g을 체에 받쳐 볼에 넣고 거품기를 이용해 고루 섞어줍니다.
부드럽게 반죽이 뚝뚝 떨어지는 정도의 농도로 맞춰줬어요.
STEP 6/6

실리콘 머핀틀에 반죽을 80%정도 채우고 찜통의 물이 끓을 때 올려 약불에서 20분간 쪄줍니다.

: 연하곤란자를 고려해 오븐 대신 찜 조리법을 적용하여 수분 손실을 최소화합니다. 고구마와 당근은 충분히 가열 후 완전히 으깨 입자감을 없앴으며, 연하퍼펙트 푸디를 활용해 점도를 안정적으로 유지합니다. 표면이 마르거나 단단해지지 않도록 설계해, 혀로 누르면 쉽게 퍼지고 부드럽게 삼켜질 수 있도록 질감을 조절하는 것이 중요합니다.

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