알배기 배추전 레시피
알배추는 사계절 내내 구하기 쉬운 채소이기도 하고 요리 활용도가 다양해서 한 통쯤은 꼭 구비해두는 편이에요. 샤브샤브나 쌈, 국이나 볶음에도 잘 어울리지만 사실 정말 매력적인 요리는 배추 특유의 달큰함과 아삭함을 잘 느낄 수 있는 배추전이라고 생각해요. 오늘은 알배추 하나로 탄생하는 가벼운 저녁 술안주, 알배추전 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6알배추의 밑동을 자르고 적당한 크기의 잎을 몇 장 떼어내어 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 털어주세요.
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STEP 2/6배추의 두꺼운 흰 부분에 칼집을 넣어주세요.
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STEP 3/6부침가루 80g에 물 110ml, 참치액 1T를 넣어 뭉침 없이 곱게 풀어주세요. 반죽은 되직하지 않게 뚝뚝 떨어지는 묽은 반죽이 좋아요.
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STEP 4/6알배추를 반죽에 살짝 담가준 후 톡톡 털어 반죽 옷을 얇게 입혀주세요.
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STEP 5/6팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달아오르면 배추를 넣고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 배추의 테두리 부분이 바삭해지면서 색이 은은한 갈색으로 예쁘게 올라오면 완성이에요.
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STEP 6/6달큰한 알배추전 완성입니다.
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