브로콜리 계란샐러드 브로콜리 무침 데치기 시간 샐러드 만들기
브로콜리 요리를 하게 되면 대부분 브로콜리 데치기 하여 초장에 찍어 먹지만, 이번에는 브로콜리 마요네즈무침 방법으로 데친 브로콜리와 삶은 계란을 넣어 브로콜리계란샐러 를 만들었는데 짝꿍도 잘 먹고 그 다음날 데치고 남은 브로콜리로 브로콜리계란샐러드를 다시 만들어 먹으면서 추가로 딸기도 넣었는데 진~짜 맛있게 먹었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/17브로콜리 한 송이를 먹기 좋은 크기로 자른 다음에 식초물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아두었어요.
(브로콜리 세척은 자르지 않고 식초물에 꽃송이가 아래로 향한 상태에서 컵이나 무거운 물건을 올려놓아도 되고, 저 처럼 자른 다음에 브로콜리 세척을 해도 상관없어요)
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STEP 2/17냄비에 물 1리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 3/17손질한 브로콜리 줄기 부분을 먼저 넣고 뒤적여주고 물이 끓어오르면
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STEP 4/17꽃봉오리 부분을 넣고 뒤적여주다가 다시 물이 끓어오르면 한 번 더 뒤적여주고 물이 끓어오르면 가스불을 꺼 주면 되세요.
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STEP 5/17브로콜리 데치기 시간은 2분~2분 30초 정도이지만 가스불 화력이 각각 다르니 물이 끓어오르는 기준으로 데쳐주면 아삭하게 데칠 수 있어요.
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STEP 6/17데친 브로콜리를 채반에 쏟은 다음에 손으로 뒤적이면 뜨거운 열기가 사라지도록 헹구고 탁탁 털어서 브로콜리 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/17삶은 계란 3개는 반 으로 자르고 한 번더 반 씩 잘라서 준비했으며, 데친 브로콜리는 125g 정도 준비했어요.
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STEP 8/17볼에 깨소금 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 9/17진간장 0.8큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 10/17레몬즙 1큰술,
(레몬즙을 넣어주면 상큼한 맛이 더해지지만, 레몬즙이 없다면 식초로 넣어도 상관없어요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 11/17알룰로스 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 12/17들기름 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 13/17마요네즈 2.5큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 14/17브로콜리무침 샐러드 소스가 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
(맛을 보고 소스 맛은 입맛에 맞게 맞춰주세요)
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STEP 15/17샐러드 소스 위에 데친 브로콜리를넣고 숟가락으로 뒤적이면서 소스를 입혀주고
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STEP 16/17삶은 계란을 넣은 다음에 다시 숟가락으로 뒤적여주면 브로콜리계란샐러드 만들기 완성입니다.
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STEP 17/17마지막으로 한 번 더 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집을 넣어주면 되세요.
- ▶물기를 충분히 빼주어야 수분이 흥건하게 나오지 않아요.
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