알록달록 삼색 만두피 레시피｜천연가루 만두피 만드는 법
방학이 시작되니 아이와 함께 보내는 시간이 부쩍 늘어났어요.
아이와 무엇을 해볼까 고민하다가,
조물조물 반죽놀이하듯 함께 만두피를 만들어봤어요.
밀대로 직접 밀어보게 하니 생각보다 제법 잘 따라 하고,
무엇보다 직접 만든 만두피라 그런지 평소보다 훨씬 맛있게 먹더라고요.
색감도 예쁘고, 재료도 착한 천연가루 삼색 만두피 레시피를 소개해드릴게요.
아이와 함께 하는 요리놀이로도,
집에서 색다른 만두를 즐기기에도 딱 좋은 만두피 만드는 법
지금 바로 시작할게요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
- 밀가루 2 컵 (중력분 200~250g), 소금 1/2 작은술 , 식용유 1 큰술 ,
- [단호박만두피 / 시금치만두피 / 비트 만두피]
- 따뜻한 물 1/2 컵~2/3컵 , 단호박가루 1~2 큰술 , 시금치가루 1~2 큰술 , 비트 갈아 넣음 물 1/2 컵 (물과 희석해서 총 100ml 맞추기)
조리순서
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STEP 1/9밀가루에 소금을 넣고 가볍게 섞은 후 식용유를 넣어주세요.
모든 반죽에 들어가는 밀가루,소금,식용유양은 동일해요
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STEP 2/9찬물 대신 따뜻한 물을 사용하면
글루텐 형성이 잘 되어 만두피가 훨씬 쫄깃하고 잘 터지지 않아요.
손바닥 아랫부분을 이용해 발래하듯 꾹꾹 눌러가며
5~10분 정도 치대주면 반죽 표면이 매끈해져요.
여러 색 반죽을 하실 때는 흰색 → 단호박 → 시금치 → 비트 순서로 진행해 주세요. 비트처럼 색이 진한 재료를 먼저 하면 다음 반죽에 색이 묻을 수 있어요.
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STEP 3/9밀가루에 단호박 가루, 소금을 먼저 섞은 뒤,
식용유와 따뜻한 물을 넣어 반죽해 주세요.
가루가 없다면 찐 단호박을 으깨 사용해도 좋아요.
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STEP 4/9시금치 가루를 섞거나, 생 시금치를 갈아 체에 걸러 사용해 주세요.
단호박 반죽과 동일하게 반죽해 주시면 돼요.
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STEP 5/9비트는 색이 매우 진하므로 물과 함께 갈아 농도를 조절해 주세요.
비트즙이 곧 물 역할을 하므로 추가 물은 넣지 마세요.
비트 반죽은 찌고 나면 색이 연해지므로
진한 분홍색을 원하신다면 반죽할 때 색을 조금 더 진하게 잡아주세요.
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STEP 6/9반죽을 비닐봉지에 넣거나 볼에 담아 랩을 씌워주세요.
공기에 노출되면 겉면이 말라 딱딱해질 수 있어요.
실온 숙성 최소 30분, 냉장 숙성 1~2시간 해주세요.
숙성이 끝나면 훨씬 말랑해져서
아이도 쉽게 밀 수 있을 정도로 부드러워져요.
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STEP 7/9숙성된 반죽을 가래떡처럼 길게 늘린 뒤
15~20g 정도로 잘라주세요.
(500원 동전보다 살짝 큰 크기예요.)
자른 단면을 위로 세워 손바닥으로 꾹 누르면
동그란 단추 모양이 돼요.
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STEP 8/9도마와 밀대에 덧가루를 충분히 준비해 주세요.
가장자리는 얇게, 가운데는 도톰하게
1. 중앙에서 바깥쪽으로 밀기
2. 한 번 밀고 반죽을 45도 돌리기
3. 이 과정을 4~5번 반복하기
이렇게 하면 자연스럽게 동그란 만두피가 완성돼요.만두피는 서로 겹치면 금방 달라붙어요. 사이에 덧가루를 충분히 뿌리거나 쟁반에 하나씩 펼쳐두는 것이 좋아요. 
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STEP 9/9쫄깃하고 부드러운 식감을 제대로 느낄 수 있는 수제 만두피예요.
단호박, 시금치, 비트 같은 천연 재료로 색을 내어
아이와 함께 만들다 보니 더 맛있게 느껴졌어요.
방학 요리놀이나 주말 집콕 메뉴로
알록달록 삼색 만두피 만들기, 꼭 한 번 해보세요.
- 반죽이 너무 질어 손에 달라붙을 경우에는 밀가루를 소량씩 추가해가며 조절해주세요.
반대로 반죽이 퍽퍽하고 갈라질 때는
따뜻한 물을 한 큰술씩 나누어 넣어가며 치대면 부드럽게 맞출 수 있어요.
물은 한 번에 많이 넣지 말고, 조금씩 보며 조절하는 것이 가장 좋아요.
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