국물까지 맛있는 겨물무생채!

국물까지 맛있는 겨물무생채!

사계절중 무가 가장달고 맛있을때~ 기본무침으로 만들어먹기에 좋은 무생채레시피입니다

6인분 이상

30분 이내

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무 어른손바닥크기 , 절일때소금 꽃소금1큰술

[양념]: 고추가루 고운것1큰술~ , 고추가루 일반1큰술 , 멸치액젓 1작은술 , 통깨 1큰술

조리순서

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STEP 1/5

무채를 썰어주시고 중간입자 소금을 넣어 잘버무려서 10~15분간 절여주세요
*겨울무채는 조금 두껍게 썰어주셔야 맛있어요
STEP 2/5

무채를 반으로 접어봤을때 부러짐이 없을정도로만 절여주세요
STEP 3/5

고운고추가루만 먼저 넣고 버무려서 물을 들여주세요
5~7분정도 그대로 두세요
STEP 4/5

대파는 흰부분만 썰어서 넣고 다진마늘,설탕,일반고추가루,액젓을 넣어 버무려주세요
*액젓은 절여진 무채의 간을 보시고 넣어주세요 단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 5/5

절여진 무채를 짜지않고 그대로 무쳐주셔도 고추가루를 고운것과 일반을 넣어주니 무의 수분을 거의 잡아줍니다
겨울무는 단맛이 좋아 새콤달콤한맛보다는 이렇게 만들어주시면 그냥먹어도 비벼먹어도 맛있어요

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무생채 맛보장 레시피