2인분
120분 이내
아무나
재료
- [주재료]
- 아롱사태 600 g , 팽이버섯 150 g , 부추 150 g , 통대파 100 g , 양파 1/2 개 , 통후추 1 스푼
- [참소스재료]
- 간장 2 스푼 , 물 2 스푼 , 식초 2 스푼 , 맛술 2 스푼 , 설탕 2 스푼
조리순서
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STEP 1/6먼저 아롱사태 600g을 준비해 주시고, 겉에 근막을 어느 정도 제거해 주세요.
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STEP 2/6물 2.5L와 통대파 100g, 양파 1/2개, 통후추 1스푼, 아롱사태를 넣고 1시간 뚜껑 닫고 삶아줍니다! 처음에 강불로 끓이다 물이 끓어오르면 거품을 거둬내고, 중약불로 바꿔주세요.
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STEP 3/6아롱사태를 삶는 동안 참소스를 준비해 줍니다! 간장 2스푼, 물 2스푼, 식초 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 2스푼. 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요!
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STEP 4/6부추 150g과 팽이버섯 150g은 깨끗하게 씻어서 준비해 줍니다. 부추는 손가락 하나 정도 크기로 썰어주시고, 볼이 넓은 냄비 위에 부추와 팽이버섯을 깔아주세요.
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STEP 5/6한 시간 후, 잘 익은 아롱사태를 건져내 얇게 썳어주세요. 고기 삶은 물은 육수로 쓸 겁니다!
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STEP 6/6부추와 팽이버섯 위로 얇게 썬 아롱사태를 얹고, 고기 삶은 육수까지 넣어 3분 끓여주면 완성!
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