봄동 나물 황금레시피 봄동 된장무침
제철맞은 봄동으로 만드는 최고의 나물 '봄동 된장무침' 레시피입니다.
봄동으로 이렇게 만들어 드시면 아삭한 식감과 달큰한 봄동의 향을 제대로 즐길 수 있답니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8마트에 가면 봄동이 여기저기 나오기 시작했어요.
날씨는 춥지만 식탁에 봄은 서서히 찾아오고 있습니다.
봄동은 뒤집어서 손으로 이파리만 떼어내 준비합니다.
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STEP 2/8끓는물에 소금 1작은술을 넣어주세요.
그럼 데친 채소의 색감이 더 선명해집니다.
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STEP 3/8봄동을 넣고 약 1분간 강불로 데쳐줍니다.
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STEP 4/8데친 봄동은 찬물에 4~5번 헹궈냅니다.
그럼 온기도 제거되고 이물질도 제거됩니다.
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STEP 5/8헹궈낸 봄동은 물기를 꽉 짜주세요.
채소 탈수기를 사용해도 좋고, 손으로 꽉 짜내도 됩니다.
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STEP 6/8한 입에 먹기 편하게 5cm 내외 길이로 잘라주세요.
이제 후루룩 무쳐볼게요.
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STEP 7/8데친 봄동에 썰어놓은 홍고추 1/2개, 대파 20g, 다진마늘 1작은술, 된장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어줍니다.
그리고 털어내듯 무쳐냅니다.
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STEP 8/8아삭 달큰함이 일품인 제철 나물 봄동무침이 완성됐어요!
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