간장 어묵볶음 레시피
어묵볶음은 집에서도 자주 만들지만 유독 그 깔끔하고 단짠 밸런스가 딱 맞는 식당 어묵볶음이 맛있더라구요. 오늘 정리해드릴 조리법도 바로 그런 스타일인데요. 과하게 달거나 짜지 않으면서 부드럽게 볶아진 어묵의 식감, 양파와 당근의 은근한 단맛, 그리고 마지막에 통깨와 참기름이 살짝 감도는 고소한 향까지 전형적인 식당 반찬 느낌으로 만드는 레시피예요. 오늘은 부드럽게 볶아진 어묵에 채소의 달큰함이 은근하게 배인 간장어묵볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6사각어묵 3장, 양파 1/2개, 당근 40g 준비합니다. 어묵은 먹기 좋은 크기로 자르고, 당근과 양파는 비슷한 크기로 잘라주세요.
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STEP 2/6팬에 기름을 넉넉하게 두바퀴 두르고 약불로 맞춰주세요. 그리고 어묵부터 천천히 볶고 어묵이 살짝 부드러워지면 다진마늘 1/2T를 넣어 마늘의 고소한 향을 입혀주세요.
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STEP 3/6어묵이 부드러워지면서 표면이 살짝 반들해지면 양파와 당근을 넣고 계속 약불로 볶아주세요.
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STEP 4/6양파가 투명해지기 시작하면 간장 1T를 바그르 끓여 재료들과 한차례 볶아 풍미를 잡아주고, 굴소스 1/2T로 감칠맛을 더해주세요.
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STEP 5/6불은 그대로 약불을 유지한 상태에서 알룰로스 1T를 넣어 은은한 단맛과 윤기를 더해준 후 불을 끄고 후추, 참기름, 통깨로 마무리해 주세요.
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STEP 6/6고소한 오뎅볶음 완성입니다.
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