아삭아삭 맛있는 무피클 만들기(피클물 비율)
저는 늘 집에서 수제피클을 만들어 먹곤 하는데요. 오늘은 집에 있는 무를 활용해서 아삭하고 맛있는 무피클 만들기를 해보았어요. 재료도 간단하고 만드는 방법도 굉장히 간단합니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/7무 1/4개 정도를 준비해 주세요. 그리고 깨끗하게 씻은 후 너무 크지 않게 깍둑썰기해주세요. 한 입에 쏙 들어오는 크기가 가장 좋아요. 너무 작게 자르면 식감이 무르기 쉽고 너무 크면 간이 제대로 안 밸 수 있어요.
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STEP 2/7빈 유리병에 썰어놓은 무를 모두 넣어 주세요. 무가 전부 들어갈 만큼의 충분한 크기의 유리병을 준비해 줍니다.
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STEP 3/7냄비에 물 200ml와 식초 100ml, 설탕 100g을 넣어 주세요. 물, 식초, 설탕의 비율은 2:1:1이면 되요. 이 비율만 맞춰서 피클물의 양은 조절해 주어도 됩니다.
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STEP 4/7월계수잎 10장과 통후추 0.5T를 넣어 주세요.
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STEP 5/7이제 피클물을 끓여줄 건데요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주면서 중불로 끓여주세요.
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STEP 6/7무를 담아둔 유리병에 끓인 피클물을 바로 부어주세요. 식히지 않고 따뜻할 때 바로 부으면 무의 겉 부분이 살짝 익어서 부드러워지고, 간이 빨리 배는데요. 반대로 완전히 식힌 뒤 붓는다면 훨씬 아삭하고 시원한 식감을 유지할 수 있어요.
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STEP 7/7아삭아삭 맛있는 무피클 만들기 완성이에요.
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