매운요리 두부 짜글이 기사식당 비법 레시피
두부만 있으면 만드는 기사식당 스타일의 두부짜글이 레시피입니다.
고춧가루로만 매운맛을 내면 이 색감과 감칠맛이 절대 안나니 이렇게 꼭 만들어 보세요.
5인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/7두부는 가볍게 흐르는 물에 세척한 후 1.5cm 두께로 도톰하게 잘라줍니다.
이렇게 도톰하게 잘라야 짜글이는 양념과 잘 어울려요.
-
STEP 2/7자른 두부는 키친타월로 물기를 제거합니다.
물기를 잘 제거해야 구울때 기름이 많이 튀지 않아요.
-
STEP 3/7이제 양념장을 만들어 볼게요.
고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술 그리고 물 100ml를 골고루 섞어줍니다.
양념장에 반드시 고추장을 넣어주세요.
그래야 색감과 감칠맛이 딱 기사식당 맛있는 짜글이가 됩니다.
-
STEP 4/7중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 넣어줍니다.
-
STEP 5/7그리고 두부를 넣고 양면을 골고루 구워줍니다.
한 면당 약 3분 내외로 구우면 노릇노릇하게 구워집니다.
두부는 겉면만 익으면 되기에 불을 너무 약하게 하지 않고 중불로 노릇노릇하게 구워주세요.
-
STEP 6/7두부에 식감을 더해줄 썰어놓은 쪽파와 홍고추를 올립니다.
이때 홍고추는 없다면 빼도 괜찮아요.
여기에 만들어 놓은 양념장을 부어줍니다.
그리고 양념장을 끼얹으면서 익히면 두부가 고추장 덕분에 붉게 염색되서 색감이 예뻐요.
-
STEP 7/7원하는 정도의 국물만 남았으면 가스불 끄고 깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 마무리 합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,