유부 우동 만들기 간단하지만 깊은 맛 쯔유 육수 레시피
휴게소 가면 꼭 먹는 메뉴가 우동이죠. 요즘은 날씨까지 쌀쌀해져서 더 따끈한 국물이 생각나더라고요. 집에서도 간단하게 즐길 수 있는 유부 우동 만들기를 준비해 봤어요. 은근히 깊은 맛을 내주는 쯔유 육수 덕분에 국물까지 숟가락을 멈출 수 없답니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9재료 준비
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STEP 2/9대파는 어슷하게 썰어 준비해 주세요.중간 부분을 사용하면 향도 좋고 색감도 예뻐요.
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STEP 3/9원하는 크기로 썰어주시면 되는데 저는 4등분 했어요.냉동 유부는 따로 해동하지 않아도 괜찮아요.
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STEP 4/9물을 끓일 때 육수용 550ml + 데칠 용 100ml를 함께 끓여주세요.
그중 4국자 떠서 데친 뒤 한번 헹궈낸다는 느낌으로 가볍게 데쳐 주세요유부는 튀긴 재료라 기름이 많은 편이에요. 깔끔한 맛을 원하시면 데치기를 추천드려요. 
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STEP 5/9끓는 물 550ml에 가볍게 씻어 준 냉동 우동면을 넣어 2분 끓여 주세요.
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STEP 6/9면이 익는 동안 쯔유 4T를 넣고 면이 살짝 풀어질 때 가볍게 저어주세요.
2분간 익힌 우동면은 면기에 먼저 건져 담아 주세요.바로 저으면 면이 쉽게 끊겨요.
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STEP 7/9남은 육수에 유부와 대파를 넣고 센 불에서 30초 정도 끓여주세요.
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STEP 8/9면을 담은 그릇에 완성된 쯔유 육수를 부어주세요.
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STEP 9/9고춧가루 1t, 후추 톡톡 뿌리면 완성!쑥갓, 잘게 썬 김치, 김가루 등을 더해 주셔도 좋습니다.
- ✔ 면은 바로 저으면 끊어지니 살짝 풀릴 때
✔ 유부는 데치면 기름이 빠져 깔끔해요
✔ 쑥갓, 김치, 김가루 등 취향껏 더하기
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