집에서 절대 실패 없는 단촛물 소스 비율 공개! 문어 초밥 밥 만들기
집에서 초밥 밥 만들 때 가장 중요한 단촛물 비율 알려드릴게요. 자숙문어 슬라이스 올려주면 일식집 부럽지 않은 문어 초밥을 즐길 수 있어요.
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데치기 : 소주 약간
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- 초밥 밥 소스
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조리순서
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STEP 1/7재료 준비
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STEP 2/7전자레인지 가능한 용기에 설탕 1T, 소금 0.5t, 식초 2T 넣어 30초 정도 전자레인지에 돌려 설탕을 녹여주세요.완전히 녹지 않아도 괜찮아요.
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STEP 3/7밥 한 공기에 단촛물을 부어 주걱을 세워 끊듯이 섞어주세요.한 김 식히면 밥알이 탱글탱글 살아나면서 촉촉하고 윤기나는 초밥 밥이 완성된답니다.
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STEP 4/7자숙문어는 끓는 물에 소주 약간 넣고 1분 데쳐 얼음 물에 바로 담가 주세요.이렇게 하면 탱글탱글한 식감이 살아나요.
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STEP 5/7물기 제거 후 사선으로 썰어주세요. 끝부분은 세로로 썰면 모양이 예쁘게 나와요.
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STEP 6/7준비물은 슬라이스 문어, 초밥 밥, 와사비, 찬물 한 그릇.찬물에 손을 적셔 손에 밥이 붙지 않게 준비합니다.
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STEP 7/7밥 한 숟갈 떠서 초밥 모양으로 만든 뒤 취향껏 와사비 약간을 바르고 그 위에 슬라이스 문어 올려주시면 완성양조간장에 물 약간 섞은 간장 소스를 곁들이면 초밥집 간장보다 더 맛있어요!
- ✔ 단촛물 황금 비율
(식초 2T:설탕 1T:소금 0.5t)
✔ 밥은 뜨거울 때 간해야 윤기나요
✔ 문어는 1분 데쳐 얼음 물에 탱글하게
✔ 밥은 찬물에 손 적셔가며 손에 안 붙게
✔ 양조간장+물 섞으면 깔끔한 초밥 간장
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