급식계란찜 만드는법

급식계란찜 만드는법

냉텅이 야채 잘게 썰어 털어 넣고 추억 돋는 급식 계란찜 만들었어요

보통 대파와 당근 정도의 간단한 채소만 넣어주지만 이번에는 여러 가지 야채 듬뿍 넣어줬어요

용기에 참기름 꼼꼼하게 발라서 계란 물 담으면 달라붙을 걱정 없어 설거지도 쉬워요

시간 여유가 있다면 체에 한번 걸러 부드러운 푸딩 계란찜으로 만들어봐도 좋고요

간은 새우젓과 참치 액젓으로 맞춰줬는데 감칠맛이 끝내줘서 아이들도 아주 잘 먹어요

갖가지 채소와 버섯이 듬뿍 들어간 영양만점 계란찜 레시피 지금 바로 알려드릴게요

2인분

60분 이내

초급

집밥먹는깡주부

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재료

재료 계량 안내

계란 5개 , 다시마 우린 물 180ml , 새우젓 1/2숟가락 , 참치 액젓 약간 , 설탕 1/3숟가락 , 맛술 1숟가락 , *참기름 약간(선택)

조리순서

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STEP 1/13

당근, 애호박, 대파, 느타리버섯 약간씩 준비합니다
STEP 2/13

볼에 계란 5개를 넣어 숟가락으로 가볍게 알끈을 제거합니다. 좀 더 부드러운 계란찜을 만들려면 체에 걸러 알끈을 완벽히 제거해야 하지만 저는 귀찮아서 그 과정은 자주 생략하고 만들어요. 그냥 해도 충분히 맛있더라고요
STEP 3/13

젓가락으로 가볍게 풀어주세요
STEP 4/13

보통 급식 계란찜이라고 하면 부추나 대파, 당근 등 심플한 재료만 넣어 만들지만 저는 다양한 야채를 넣었어요
평소 야채를 잘 안 먹으려고 하는 아이들이지만 계란찜에 들어간 야채는 가리지 않고 잘 먹어서요
야채가 들어간 계란찜이 싫다면 계란만으로, 또는 선호하는 야채를 넣어주세요
STEP 5/13

물 180ml, 맛술 1숟가락, 설탕 1/3숟가락, 새우젓 1/2숟가락 넣고 간을 보고 부족한 간은 참치 액젓으로 맞춰줬어요
일반적으로 계란과 물의 비율은 3:1 정도라고 보시면 되는데요. 계란 5개의 물양은 100ml 정도가 적당량이지만 저는 물양을 좀 더 늘렸어요
*잘 섞은 후 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주세요
*아이들이 새우젓에 거부감을 느낀다면 칼로 잘게 다져서 넣어주세요
*푸딩처럼 부드러운 계란찜을 원하시면 체에 한번 걸러줍니다
STEP 6/13

썰어둔 야채도 모두 넣어주세요
STEP 7/13

계란물을 그릇에 담기 전에 솔로 참기름을 구석구석 꼼꼼하게 발라주세요
이렇게 하면 나중에 계란찜이 달라붙지 않고 아주 쉽게 떨어집니다
STEP 8/13

그릇이 충분히 들어갈 정도로 넉넉한 냄비에 찜기를 올리거나 혹은 면보를 깔고 물을 적당량 넣어주세요
면보를 깔지 않고 그대로 그릇을 넣으면 달그락 소리가 많이 나요. 면보 깔아주면 확실히 조용~하게 찔 수 있어요
STEP 9/13

기름칠을 해둔 그릇에 계란물을 부어서 조심스럽게 면보위에 올렸어요
STEP 10/13

처음에는 센 불로 끓이다가 물이 팔팔 끓어오르면 중약 불로 낮춰 25~30분간 푹 익혀줬어요
STEP 11/13

속까지 잘 익었는지 확인해 보려면 젓가락을 찔러보세요. 계란 물이 묻어 나오지 않으면 다 익은 거예요. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 꺼내어 먹었어요
STEP 12/13

한 김 식힌 후 거꾸로 엎어 꺼냈어요. 그릇에 기름칠을 해두면 이렇게 달라붙지 않고 손쉽게 쑥~ 빠져요
STEP 13/13

아이들 식판에 하나씩 올려주기 좋은 사이즈로 큼지막하게 4등분으로 썰어줬어요

: *푸딩처럼 부드러운 계란찜을 원하시면 체에 한번 걸러줍니다

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