양배추 맛있게 찌는법

양배추 맛있게 찌는법

달큼한 양배추 위에 뜨끈한 밥 한술 올리고 간장 양념장 듬뿍 올려 싸먹었더니 밥 한그릇 뚝딱이네요

찜기 없이 물에 양배추 맛있게 삶는 법 알려드릴게요! 전자레인지를 활용해서 좀 더 간단하게 찌는 법도 있어요

2인분

15분 이내

아무나

집밥먹는깡주부

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재료

재료 계량 안내

양배추 1/3개 , 물 300ml

[간장양념장]: 진간장 1숟가락 , 참치액 1숟가락 , 물 1.5숟가락 , 고춧가루 0.5숟가락 , 다진 마늘 0.5숟가락 , 매실액 0.7숟가락 , 청양고추 1개 , 참기름 0.5숟가락 , 통깨 0.5숟가락

조리순서

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STEP 1/10

양배추 심지 부분은 제거하고 갈변된 부분이 있으면 보기 안 좋으니 잘라냅니다
양배추는 통째로 씻으면 깨끗하게 씻기가 힘들어요
한 겹 한 겹 부서지지 않게 큼지막하게 떼어내주세요
떼어낸 양배추를 물에 푹 잠기게 한 후 식초 2스푼 정도 넣고 5분 담가 둡니다(*잔류 농약 제거)
STEP 2/10

흐르는 물에 양배추를 한 겹씩 문질러 씻어준 후 채반에 담아두고
STEP 3/10

냄비에 물 300ml 부어준 후 양배추를 한 겹씩 올려요
골고루 잘 익을 수 있도록 겹쳐 올리지 않고 중간에 틈이 좀 생기도록 봐가며 올려주세요
STEP 4/10

뚜껑을 덮고 센 불로 끓이다가 물이 팔팔 끓어오르면 중불로 줄인 후 6분간 더 삶아주세요
6분 뒤 불을 끄고 뚜껑을 열지 않고 그대로 1분간 더 뜸을 들입니다
*찬물에 살짝 담가주면 좀 더 아삭하게 즐기실 수 있어요
*양배추 찌는 시간은 5분에서 8분 사이로 조절해 주시면 되고요. 아삭아삭하게 드시고 싶다면 5~6분 정도, 좀 더 부드럽게 드시고 싶으면 7분~8분 정도 쪄주시면 충분하더라고요
STEP 5/10

양배추쌈에 올려먹을 매콤한 양념장도 만들어 볼게요
우선 청양고추 1개는 잘게 다지듯 썰어주세요
*대파도 잘게 다져 넣어주셔도 맛있어요
STEP 6/10

볼에 진간장 1숟가락, 참치액 1숟가락 넣어주고요
STEP 7/10

물 1.5숟가락, 다진마늘 0.5숟가락도 넣어줍니다
STEP 8/10

고춧가루 0.5숟가락, 매실액 0.7숟가락 넣어주세요
STEP 9/10

참기름 0.5숟가락, 통깨 0.5숟가락 넣고 마무리합니다
STEP 10/10

이제 골고로 잘 섞어주세요
*간을 보고 입맛에 맞게 양념을 보충해 주셔도 됩니다

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