마요네즈 스팸 김치볶음밥 레시피 신김치 신맛 잡는 특급 비법
김치볶음밥 하려고 김치 꺼냈는데, 한 입 맛 보자마자 표정이 굳는 날 있죠. 이거 너무 셨다... 이건 볶아도 신맛이 먼저 튀겠는데 싶은 그 순간요. 보통은 여기서 설탕을 확 넣어버리죠. 그런데요, 설탕은 신맛을 없애주는 게 아니라 그냥 덮어버리는 거라 자칫하면 단맛이 튀는 김치볶음밥이 돼요.
신김치신맛 잡는 특급 비법 마요네즈가 먼저 나옵니다. 김치를 팬에 올리기 전에, 마요네즈를 살짝 묻혀 조물조물. 이게 무슨 의미냐면요, 김치에 코팅을 해주는 거예요. 산미가 바로 튀어나오지 못하게, 한 번 감싸주는 역할이죠.
1인분 
20분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 신 김치 한 공기 스팸 200g 밥 한 공기 통깨 약간 후추 톡톡 , 신김치 양념 : 마요네즈 1 설탕 0.5 다진 마늘 0.5 송송 썬 대파 1/2대 , 계량 : 밥숟가락
조리순서
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STEP 1/7김치는 작게 잘라주세요.
대파는 송송 썰고 스팸 반은 깍둑썰기 나머지는 큼직하게 잘라요.
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STEP 2/7마요네즈 1/ 설탕, 다진 마늘 0.5/ 송송 썬 대파 반대
신 김치에 마요네즈 양념을 넣고 미리 버무려 둡니다.
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STEP 3/7팬을 달구고 큼직하게 썬 스팸을 노릇하게 구워 주세요.
스팸에서 기름이 나와 풍미를 끌어올려 주어요.
구운 스팸은 접시에 따로 담아요.
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STEP 4/7스팸을 구웠던 팬에 마요네즈에 버무린 김치를 넣고 중불에서 달달 볶아주세요.
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STEP 5/7김치가 투명해질 때까지 볶는 게 포인트!
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STEP 6/7찬밥을 넣고 주걱을 세워 밥알을 가르듯 볶아줍니다.
이때 너무 뻑뻑하다 싶으면 물 1~2숟가락을 넣고 볶아요.
김치의 짠맛에 따라 가장 자라에 간장을 태우듯 눌려 불 맛을 입혀주면 더 완벽해요.
전 스팸이 충분히 짠맛을 내주기 때문에 패스!
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STEP 7/7뒤집듯이 계속 볶아주세요.
고슬고슬하게 볶아졌다면 후추 톡톡 통깨 솔솔 뿌려주면 완성이에요.
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