매콤새콤 입맛 살리는 집밥 제육무침 레시피와 코스트코 당초밀면
최근에 TV 맛집 프로그램에서 어렸을 때 부모님과 자주 먹었던 제육무침과 냉면이 방송에 소개되었어요. 어렸을 때 먹던 또 다른 추억의 음식이라 한번 만들어 보았어요.
제육무침은 기름에 볶지 않고 무쳐서 완성하는 방식이라 부담이 적고, 재료 손질만 해두면 조리 시간도 짧아 바쁜 날에 특히 잘 어울려요. 이번에 만들어 본 제육무침은 매콤새콤달콤한 양념의 균형이 포인트로, 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없는 메뉴입니다.
집에 돼지고기 앞다리살이나 뒷다리살이 있다면 간단하면서도 입맛을 확 살려줘요.
기름지지 않고 깔끔한 맛이 특징이라 부담 없이 즐길 수 있어요.
시작해 볼게요.
3인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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없으면 설탕 0.5큰술
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먹어 보고 조절
조리순서
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STEP 1/7돼지고기는 끓는 물에 넣어 잡내를 제거하기 위해 마늘, 대파, 월계수잎, 된장 0.5큰술을 50분 정도 삶아주세요.
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STEP 2/7찬물에 헹궈서 냉장고에 넣어 차갑게 만들어 주세요.
고기를 냉장고에 넣어 차갑게 식히면 단단해져서 얇게 자르기가 쉬워요.
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STEP 3/7양배추는 채 썰고, 오이와 양파, 대파는 얇게 슬라이스해주세요.
깻잎은 4등 분해 줍니다.
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STEP 4/7고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 연겨자, 참기름, 깨을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
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STEP 5/7얇게 썬 삶은 고기와 채소를 넣고 양념장을 넣어 가볍게 무쳐줍니다.
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STEP 6/7너무 세게 무치면 채소에서 물이 나오니 살살 섞는 게 포인트예요.
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STEP 7/7육수는 냉동실에 미리 넣어서 살얼음 지게 만들어 주세요.
물 4컵의 끓는 물에 면을 넣고 저어가며 1분 30초간 끓여서 익혀 줍니다.
면을 건져내어 찬물에 헹구어 줍니다.
면을 그릇에 담고 살얼음 육수, 양념장, 통깨를 넣어줍니다.
- 맛있게 먹는 팁
제육무침은 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 10분 정도 두었다가 먹으면 양념이 더 잘 배어 더욱 맛있어요. 상추나 깻잎에 싸 먹거나 비빔국수 위에 올려 곁들이면 한 끼 식사로도 손색없습니다.
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