색다른 풍자 파전 만들기 삼겹파채전 레시피 대파전 삼겹살요리 만드는법
삼겹살과 파채로 대파전 부쳤어요
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 대패삼겹살 100 g , 파채 120 g , 잔멸치 반 컵 , 청양고추 2 개 , 부침가루 1 컵 (200ml), 물 1.5 컵 (300ml), 소금 , 후춧가루
조리순서
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STEP 1/11정육점에서 삼겹살을 사면
함께 주는 파채인데 긴 것이 많아서
가위를 이용해서
듬성듬성 잘랐어요.
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STEP 2/11잔멸치로
반컵 준비했는데요.
풍자 님은 잔멸치를 사용했는데
없다면
큰 멸치를 가위로 잘라서 사용해도 되고
건새우도 좋을 것 같아요.
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STEP 3/11청양고추 2개는
송송 썰어 주었는데요.
매운 거 못 드시면
생략해도 됩니다.
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STEP 4/11부침가루 1 컵에
물 1.5 컵을 부어 주고
반죽을 묽게 만들어 주세요.
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STEP 5/11반죽 물에
파채와 잔멸치를 넣고
소금 2 꼬집을 넣어
골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/11얇은 대패삼겹살은
마른 팬에
소금 한 꼬집
후춧가루 한 꼬집 뿌려
구워주세요.
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STEP 7/11고기가 노릇하게 잘 구워졌으면
1~1.5cm 간격으로 잘라 주고
넓게 펼쳐 줍니다.
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STEP 8/11고기가 노릇하게 구워지면
반죽해 놓은 것을
얇게 올려 펼쳐줍니다.빈 공간이 있다면 반죽물을 부어 채워도 되지만 되도록이면 밀가루 덜 쓰고 얇게 부치는 게 좋답니다.
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STEP 9/11올린 반죽 위에
청양고추를 올려 주었어요
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STEP 10/11윗 면이 어느정도 익으면 살살 흔들어 보고
부드럽게 잘 움직이면 뒤집어 주고
앞뒤 노릇하게 부쳐주세요.
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STEP 11/11대패삼겹으로 하니
파채와 잘 어우러져서
잘 달라붙네요.
- 1. 부침 가루는 되도록 적게 넣어야
맛있는 파전 레시피가 되지요.
2. 윗면이 어느 정도 익고
흔들었을 때 전이 움직이면 뒤집어요.
3. 자주 뒤집으면 파가 숨이 죽고
물이 생기니 한두 번만 뒤집어요.
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