매생이 황태 된장국 끓이기 최고의 요리비결 레시피

매생이 황태 된장국 끓이기 최고의 요리비결 레시피

누에보다 가늘어 실크 타레라고 불리우는 매생이를 황태와 함께 국으로 끓여봅니다

매생이는 바다의 영양덩어리로 식이섬유가 풍부해 엽록소와 함께 철분 각종 비타민과 미네랄이 풍부해요 특히 비타민 A, C와 칼슘도 풍부해 면역력 강화와 피부미용에도 좋다고 알려져 있지요 이만하면 바다의 종향 영양제로 불리워도 손색이 없겠죠 오늘은 김선영 요리연구가님의 최고의 요리비결 레시피로 만들어 황태와 매생이의 조화가 기대되는 맛입니다

3인분

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재료

재료 계량 안내

매생이 350g , 황태채 70g , 청양고추 2개 , 대파 40g , 다시마 물 1.2L (6컵)

[양념]: 된장 2스푼 , 참치액 2 작은 스푼 , 다진 마늘 1/2스푼 , 들기름 1스푼

조리순서

전체보기

STEP 1/10

매생이와 함께 황태 채도 준비해 주세요
STEP 2/10

황태 채는 너무 오래 불리면 황태의 구수한 맛이 사라지니 다시마 물에 적시듯 불려서 황태 채를 먹기 좋은 크기로 잘라놓아요
STEP 3/10

대파와 청양고추는 송송 썰어놓아요
STEP 4/10

매생이는 씻다가 다 흘러가 버립니다 체에 밭쳐서 흐르는 물에 씻어서 준비해 놓고 물에 다시마를 넣고 우려서 다시마 물도 준비해 주세요
STEP 5/10

된장 2 스푼 참치 액 2 작은 스푼을 미리 저어주세요
STEP 6/10

냄비에 들기름 1스푼을 넣고 살짝 불린 황태를 볶아주세요 황태가 볶아졌으면 저어놓은 된장 양념을 넣고 볶아줍니다 된장을 볶으면 된장의 쿰쿰함도 사라지고 감칠맛이 올라옵니다 황태를 볶다가 미리 불려 둔 다시마 물 6컵을 부어주세요
STEP 7/10

국물이 끓으면 매생이를 넣고 3분 정도 끓여주세요
STEP 8/10

3분 정도 끓었으면 미리 썰어놓은 향 채소인 청양고추와 대파 그리고 마늘을 넣어 2분 정도 끓여주세요 향 채소는 나중에 넣어줘야 향도 살고 맛도 좋아요
STEP 9/10

매생이 황태 된장국이 완성되었어요 죽처럼 부드러운 식감의 매생이 된장국 매력적인 맛입니다
STEP 10/10

국을 좋아하지 않지만 안 먹으면 후회할 뻔했습니다 이웃님도 겨울이 가기 전에 제철 식재료인 매생이로 황태 매생이 된장국 끓여 보세요 너무 맛있어요

: 황태 채는 너무 오래 불리면 황태의 구수한 맛이 사라지니 적시듯 불려서 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해요

국이 끓으면 매생이를 넣고 3분 정도 만 끓여주세요

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