2인분
30분 이내
초급
재료
- 데친 고춧잎나물 240 g
- [양념]
- 고추장 2/3 큰술 , 된장 2/3 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 고춧가루 1/2 큰술 , 매실청 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 깨소금 1 큰술
조리순서
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STEP 1/4고춧잎 굵은 줄기는 빼고 잎만 떼내어줍니다. 이 때 간혹 달려있는 애고추도 함께 나물무침에 사용하면 좋아요.
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STEP 2/4흐르는 물에 두어번 씻어주고 고춧잎이 다 들어갈 크기의 냄비에 소금 약간 뿌려서 물을 끓여줍니다.
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STEP 3/4물이 팔팔 끓으면 고춧잎을 넣고 1~2분여 정도 고춧잎이 전체적으로 숨이 죽을 만큼 데쳐줍니다. 다시 흐르는 물에 씻어준 후 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 4/4볼에 데쳐서 뭉쳐진 고춧잎을 훌훌 털어준 후 분량의 양념을 넣어줍니다. 볼에 데쳐서 뭉쳐진 고춧잎을 훌훌 털어준 후 분량의 양념을 넣어줍니다.
(고추장 2/3큰술, 된장 2/3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술)
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