감칠맛 폭발 명란계란말이, '이거' 한 스푼 필수!
계란말이는 집밥에서 빠질 수 없는
메뉴인데요,
매번 똑같이 만들다 보면
은근 질리더라고요.
그래서 오늘은 냉장고에 있던
담백한 한성 명란젓으로 살짝
다르게 만들어 봤어요.
짜지 않게, 비리지 않게 만들어서
반찬으로도 좋고
술안주로도 딱 좋은
명란계란말이 입니다.
계란 물에 '이거'! 쯔유 한 스푼만
넣어주면 감칠맛 폭발!
돌돌 말기만 하면 되는
계란말이 지금 만들어 볼게요!
2인분 
15분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4볼에 계란 5알을 넣고
대파 반대 넣어주세요.
여기에 풍미 업 시키는 비법 한 스푼
쯔유 한 스푼 넣어줍니다.
맛술 1스푼도 넣어서
잘 섞어주세요.
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STEP 2/4처음에 명란을 넣지 않고
계란말이 만들어주세요.
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STEP 3/4계란말이 한 번 만들어준 뒤에
빈 공간에 계란 물 한 국자 넣고
계란 물이 반 정도 익으면
명란 세 스푼 듬뿍 넣어주세요.
-
STEP 4/4명란을 넣고 한번 말아준 뒤에
다시 계란 물 한 국자 넣고
돌돌 말아주세요.
남은 계란 물로 계속 말아주면
도톰하게 완성이 됩니다.
- ✔️명란은 껍질 제거!
-껍질에 있는 명란이라면
먼저 제거해 주세요.
✔️불은 중약 불로!
-불이 강하면 겉면이 타버릴 수 있으니
중약불 혹은 약불로 구워주세요.
✔️쯔유!
-쯔유를 넣어주면 소금 간
없이도 감칠맛이 살아납니다
명란계란말이 맛보장 레시피
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