굴무밥 만드는법
충무 굴이 통통하게 살이 올라서 너무 먹음직스럽더라구요.
바다의 우유라고 불릴 만큼 영양이 가득한 굴은 건강식으로도 넘 좋죠.
며칠 전에 무를 잔뜩 넣고 무밥을 만들었었는데 허비가 뭔가 허전하다고 ~~
역시 무밥은 굴을 넣어야 더 완벽한 솥밥이 되는 거 같아요.
무는 달큰하고 굴은 제철이라 이즈음에 해먹으면 너무 맛있는 굴무밥을 만들었어요.
굴무밥을 만들 때 조심해야 할 건 밥 물의 양을 조절하는 거예요.
무가 수분이 많은데다 굴도 수분이 많아서 자칫하면 밥이 질어질 수 있어서 밥 물의 양을 평소 보다 절반 정도 줄여 줘야 해요.
저는 물조절 실패해서 굴무밥이 약간 질어졌어요~ㅠㅠ
질어도 부드럽고 소화도 잘 되고 맛있게 먹긴 했지만 질지 않은 굴무밥을 위해 물의 양을 제가 한 거 보다 훨씬 적게 표시했어요.
평소 물을 손을 담가 손가락이 다 잠길 정도로 넣었다면 굴무밥을 할 때는 손가락 끝 첫마디와 중간 마디 가운데 정도 올 정도로 잠기지 않을 정도로 잡으면 평소 물양의 반이 되요.
전기밥솥을 사용해서 넉넉하고 간편하게 굴무밥을 만들었어요.
굴무밥을 맛나게 만드는 키포인트 중 하나는 밥을 지을 때 들기름 한스푼을 넣어 굴의 비린맛을 잡고 고소함을 더해 주는 거예요.
또 하나의 맛의 킥은 역시 양념장이죠.
간장과 참기름을 넣고 만든 양념장을 넣고 부드러운 굴과 무를 잘 비벼 먹으면 들기름과 참기름이 고소함을 극대화시켜 주고 달큰하면서도 부드러운 굴무밥이 되죠.
무가 부드럽게 익어서 굴도 부드럽게 익어서 밥에 무와 굴의 맛이 우러나서 감칠맛과 달큰한 맛이 좋아요.
참기름 향이 좋은 양념장을 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 없던 입맛도 금방 돌아올 맛이예요.
고명으로 쪽파를 곱게 썰어 올리면 색감도 초록초록 점점이 보여서 비주얼도 맛도 더 좋아져요.
전기 밥솥에 해서 양도 넉넉하게 만들 수 있고 물을 적게 넣어도 탄밥이 되지 않아서
더 간편하고 쉽게 솥밥을 만들 수 있어요.
영양 덩어리 겨울 굴과 겨울 무가 만나서 맛있는 영양밥이 되었어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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250g
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평소의 1/2
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/9쌀을 씻어 밥물을 평소 보다 1/2만 넣고 30분 정도 불려 주세요.
밥물을 미리 잡아 주는 게 헤깔리지 않고 좋아요.
쌀이 불거나 무를 넣기 전에 밥물을 미리 적게 넣어 주세요.
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STEP 2/9무를 씻어 한토막 준비해 주세요.
겨울 무가 깨끗하면 껍질을 그대로 사용하는 게 단맛도 영양도 더 좋아요.
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STEP 3/9무를 2-3mm 두께로 채썰어 주세요.
무가 익으면 연해서 너무 곱게 채써는 거 보다는 존재감 있게 썰어 주는 게 좋아요.
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STEP 4/9봉지굴은 소금 1스푼 넣은 물에 넣고 손으로 살살 저어 껍질이나 이물질이 있는지 확인하고 씻어 준 뒤 2-3번 더 깨끗한 물에 헹궈 주세요.
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STEP 5/9굴을 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 6/9불린 쌀 위에 채썬 무와 굴을 넣고 들기름 한스푼 넣고 밥을 지어 주세요.
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STEP 7/9밥을 짓는 동안 쪽파나 대파를 썰어 넣고 홍고추 썰어 넣고 양조간장, 홍게간장, 참기름, 참깨 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 8/9다 완성된 밥은 살살 섞어 준 뒤 밥 그릇에 담고 쪽파 고명을 뿌려 주세요.
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STEP 9/9양념장을 넣고 비벼 먹어요.
- 무와 굴이 다 수분이 많아 밥물의 양은 평소보다 1/2정도로 줄여 주세요.
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