묵은지 김치찌개 레시피 참치김치찌개
오늘 소개해 드리는 참치김치찌개는 일반적인 김치찌개와는 달리 김치국물만으로 간을 잡아 깔끔하고 깊은 맛을 내는 조리법이 특징이에요. 별도의 양념을 더하지 않아 만들기도 간편하고 묵은지 또는 신김치의 풍미가 찌개 전체에 자연스럽게 우러나 훨씬 농도 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7먹기 좋은 크기로 자른 묵은지 300g, 캔참치 135g 1캔을 준비하고, 대파 1/2대를 어슷썰기해 준비해주세요.
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STEP 2/7예열된 냄비에 참치기름을 먼저 넣고 김치를 5분간 중불에서 볶아주세요.
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STEP 3/7김치가 나른하게 볶아지면 김치국물 1/2국자를 넣고 살짝 볶아준 후 물 450ml를 부어 강불로 끓여주세요. 각 가정마다 김치의 염도가 다르니 김치국물의 양은 조금씩 조절이 필요해요. 김치국물이 졸아들어 타지 않도록 중약불로 줄이고 1~2분 짧게 볶은 후 물을 넣어주세요.
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STEP 4/7고춧가루 1T로 찌개의 색을 조금 더 진하게 입혀주고, 국물에서 신맛이 느껴진다면 설탕 1/2T로 신맛을 잡아주세요. 그리고 뚜껑 덮어 중약불에서 뭉근히 10분간 끓여주세요.
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STEP 5/710분 후 참치를 넣어주세요. 그리고 참치가 부서지지 않도록 살짝만 뒤적여준 후 그대로 끓여주세요.
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STEP 6/7찌개의 간이 입에 맞으면 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 후추 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 7/7묵은지의 깊은 맛과 참치의 부드러운 감칠맛이 어우러진 깔끔한 참치김치찌개 완성입니다.
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