해물 부추전 레시피
오늘 소개해드릴 해물부추전은 기본 부침 반죽에 계란 한 알과 참치액을 소량 넣어 감칠맛을 끓어올리는 것이 핵심 포인트인데요. 계란은 전의 전체 식감을 부드럽게 연결해주는 역할을 하고 참치액은 해산물의 감칠맛을 한 번 더 집어주니 다양한 해물 없이도 꼬막 하나로 풍부한 맛을 만들 수 있어요. 오늘은 손질 부담이 적고 누구나 손쉽게 따라 만들 수 있는 메뉴 부추전 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6부추는 물에 살랑살랑 흔들어 깨끗이 세척한 후, 억센 줄기 앞부분을 2cm 잘라내고 5~6cm 일정한 간격으로 잘라주세요. 그리고 당근 40g은 가늘게 채 썰어주세요.
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STEP 2/6볼에 부침가루 100g,계란 1개, 참치액 1T, 물 120ml 부어 부드럽게 풀어주세요. 반죽은 너무 묽으면 바삭함이 떨어지고 또 너무 되직하면 두꺼운 식감이 강해지니 중간 농도를 유지합니다.
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STEP 3/6뭉침 없이 부드럽게 풀어둔 반죽에 부추, 꼬막살, 당근을 넣어 골고루 섞어주세요.
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STEP 4/6팬에 기름을 넉넉히 둘러 달군 후 반죽을 떠서 가운데 부분을 제외한 테두리 부분 중심으로 동그랗게 모양을 잡아주세요.
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STEP 5/6불은 중약불~중불을 유지하고, 전은 기름이 넉넉해야 바삭하니 중간에 기름 보충도 한 번씩 해주세요. 그렇게 바닥이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 충분한 바삭함이 느껴지도록 구워주세요.
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STEP 6/6바삭고소한 꼬막부추전 완성입니다.
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