5분 완성 시금치나물 무침 만들기 데치기 시금치요리 레시피
제철 달큰한 노지 시금치로 시금치무침 만들었어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9시금치는 텃밭에
김장 도우러 갔다가
함께 뽑아왔어요.
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STEP 2/9시금치 다듬기는
뿌리 쪽 지저분한 것은
칼로 긁어주고
크기에 따라 2~4 등분으로 갈라 줍니다.
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STEP 3/9시금치 손질은
잎이 큰 것도 있어서
국으로 끓이려고 따로 골라내고
속에 작은 것은 무침으로 할 거라 나눴어요.
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STEP 4/9굵은소금 1 큰술을 넣고
물을 끓여줍니다.
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STEP 5/9소금 넣은 물이 끓으면
손질한 나물을 넣고 한번 뒤적였다가
건져줍니다.
굵은 뿌리 쪽을 만져보고
말랑해지면 됩니다.
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STEP 6/9데친 시금치는
물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고
뭉치지 않게 흐트려줍니다.
이렇게 깨끗한 나물은 미리 씻지 않고 데친 다음 씻어 준답니다. 
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STEP 7/9무칠 볼에
다진 마늘 1 큰술, 연두(또는 액젓) 1 큰술, 소금 1/4 작은술, 빻은 깨 1 큰술, 참기름 1 큰술을 넣고
골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.연두가 있어서 사용했고 까나리 액젓도 괜찮은데 액젓이 연두에 비해 짠맛이 강하니 조금 적게 넣으면 되지요.
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STEP 8/9양념이 만들어지면
데쳐 놓은 나물을 넣고
간이 배도록 골고루 무쳐줍니다.
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STEP 9/9마지막으로
통깨 반 큰술을 뿌려
마무리합니다.
- 1. 시금치는 데친 다음
물에 씻어 주세요.
2. 오래 데치면 흐물거리니
살짝만 데쳐 주세요.
3. 양념은 미리 만들어 섞은 다음
나물 넣고 무쳐요.
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