이영자표 감칠맛 폭발! 들기름 김치찜 레시피
집에 있는 묵은지 반 포기만
있으면 바로 완성되는 이영자표 들기름 김치찜!
들기름의 고소함과 감칠맛이
폭 들어가 밥 한 공기 순삭되는 맛이라 꼭 소개하고 싶었어요.
준비도 간단하고 실패할 걱정도
없어 평일 저녁 반찬으로 딱 이에요.
그럼 이영자표 들기름 김치찜
만들어 볼게요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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다시마 1장 + 물
조리순서
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STEP 1/11잘 익은 김치를 준비합니다.
묵은지가 더욱 좋아요.
김치가 안 익었다면 식초를 약간 넣어주고, 너무 익은 건 설탕을 넣어주세요.
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STEP 2/11김치를 먹기 좋게 잘라 들기름 2큰술, 참치액 1큰술, 매실액 1큰술, 고추가루 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무려요.
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STEP 3/1120분 숙성해주면 양념이 속까지 배어 깊은 맛이 납니다.
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STEP 4/11다시마는 한 장을 10분 정도 불려주세요.
저는 20분 정도 불려주었어요.
저는 다시마 크기가 작아서 작은 것 2장을 사용했어요.
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STEP 5/11냄비 바닥에 양념한 김치를 넓게 깔아줍니다.
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STEP 6/11김치가 잠길 정도로 자작하게 다시마물을 부어줍니다.
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STEP 7/11센불 10분: 김치의 숨이 확 죽고 향이 올라와요.
중불 10분: 양념과 다시마물이 잘 배이도록 졸여줍니다.
약불 10~20분: 약불에서 은근히 졸여야 감칠맛이 극대화돼요.
원하는 농도에 맞게 시간은 조절하면 됩니다.
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STEP 8/11뚜껑을 닫고 만들어 주세요.
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STEP 9/11잘 익고 있지요?
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STEP 10/11국물은 자작하고 김치는 부드러워 한 장씩 척척 뜯어먹기 좋은 상태가 되면 완성!
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STEP 11/11이영자표 김치찜 완성!
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