#국수요리 #멸치다시마육수 #멸치국수만들기 #잔치국수만들기 #묵은김치고명

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주말오전에는 간단하게 잔치국수를 해서 먹습니다.

찌개용야채를 활용하죠.

찌개용야채에는 버섯, 양파, 애호박, 고추, 대파가 들어가져 있습니다.

직접 재료를 구입해서 썰어 준 후 냉동실에 넣어 두고

두고두고 찌개용이든 뭐든 사용합니다.

냉동모둠야채를 파는 것을 사용하다가, 그냥 내가 만들면,

양도 많고 괜찮겠다 싶어서 만들어 놓기 시작한 것입니다.

다 소진하게 되면 또 만들어서 두어야겠습니다.

잔치국수의 양념으로는 간장을 사용할까 하다가 간장이 조금 짠편이라서,

가쓰오쯔유간장과 혼다시를 넣어 주었습니다.

그리고 묵은김치가 조금 남아 있어서 양념장처럼 위에 올려서 먹으려고 준비합니다.

멸치국수이자 잔치국수 간단하게 만들어서 먹죠.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료 계량 안내

재료

찌개용모둠야채
100g 구매
물
1.2L 구매
혼다시
1작은술 구매
가쓰오쯔유간장
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치다시마육수
2알 구매
황태육수
1알 구매
소면
2인분 구매
묵은김치
2큰술 구매

노하우

멸치육수 조리법
소면 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

멸치다시마육수 2알, 황태육수 1알을 넣어 주고,
물을 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.
끓어 오르면 찌개용모둠야채를 넣어 줍니다.
그리고 후추와 혼다시, 가쓰오쯔유간장을 넣어서 더 끓여 줍니다.
그럼 잔치국수이 국물은 완성입니다.
STEP 2/7

잔치국수의 양념장처럼 쓰일 묵은김치입니다.
국물까지 탈탈 깔끔하게 처리하려고 합니다.
STEP 3/7

소면을 삶을때에 소금 좀 넣고 부글부글 거품이 일면
차가운 물 한잔을 추가로 넣어 준 후
면을 맛보고 익으면 찬물에 헹궈 줍니다. 박박~~~비벼가면서.
그리고 물기를 빼 줍니다.
STEP 4/7

완성그릇에 소면을 담아 줍니다.
STEP 5/7

뜨거운 잔치국수 국물을 넉넉하게 부어 줍니다.
STEP 6/7

그리고 그 위에 고명이자 양념장처럼 묵은김치를 올려 줍니다.
STEP 7/7

후다닥 만든 잔치국수이자 멸치국수 완성입니다.
묵은김치인 양념을 잘 풀어서 드시면 매콤하면서도 김치의 신맛이 나서
입맛을 자극시켜 줍니다.

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