동지팥죽 끓이는 법 동짓날 맛보는 음식 팥죽 레시피
2025. 12. 22.
작은설 동지~
밤이 가장 긴 날이기도 한 동지날 맛보는 동지팥죽을 끓여 맛을 봤어요.
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 1차 팥 삶기
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- 2차 팥 삶기
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- 찹쌀 옹심이
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조리순서
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STEP 1/8팥을 씻은 후 냄비에 넣고 팥이 잠길 정도로 물을 부어 준 뒤 강불에서 10분간 삶아 주세요.
* 아린맛을 제거하는 과정이예요.
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STEP 2/810분간 끓인 팥 물을 버리고, 팥을 한번 씻어 주세요.
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STEP 3/8냄비에 한번 삶은 팥을 냄비에 넣고 물 1.6L부은 뒤 뚜껑닫고 중불에서 50분간 삶아 줬어요.
-> 손으로 으깨 포슬하게 뭉게지면 잘 삶아진 팥이예요.
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STEP 4/8삶은 팥과 팥물을 넣고 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 5/8찹쌀가루에 물을 한큰술씩 넣어가면서 반죽을 치대주세요.
-> 잘 치댄 반죽을 한입 크기로 잘라 동글동글 굴러 모양을 잡아주면 옹심이 완성입니다.
물을 처음부터 많이 넣으면 반죽이 질게 되니 조절해서 넣어주세요.
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STEP 6/8냄비에 물 400ml와 씻은 찹쌀을 넣고 중강불에서 10분 정도 끓여 죽을 쒀 주세요.
-> 중간에 눌러 붙지 않게 휘휘 저어 줬어요.
* 물이 부족하면 추가로 부어 끓여주세요.
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STEP 7/8찹쌀 죽에 만들어 놓은 찹쌀 옹심이를 넣어 주고, 곱게 간 팥을 넣어 주세요.
믹서에 간 팥을 넣어 줬지만 채반에 받쳐 한번더 걸러 주면 더 부드러운 팥죽을 맛보실수 있어요. 
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STEP 8/8바닥에 눌러 붙지 않게 저어주면서 찹쌀 옹심이가 떠오른다면 3분간 더 끓여 주면 동지 팥죽은 완성입니다.
간은 취향대로 설탕이나 소금을 넣어 맛봐주세요. 
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