아보카도 과카몰리 오픈 샌드위치 만드는법

아보카도 과카몰리 오픈 샌드위치 만드는법

부드럽고 고소한 아보카도 과카몰리 만들었어요

으깬 아보카도에 양파와 토마토를 잘게 썰어넣고 올리브유, 레몬즙, 소금, 꿀, 후추 넣어 쓱쓱 버무려주기만 하면 금방이예요

냉동실에 쟁여둔 호밀빵 슬라이스 하나 꺼내 듬뿍 얹어먹으면 세상 맛있는 오픈 샌드위치 완성이지요

1인분

15분 이내

초급

집밥먹는깡주부

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재료

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아보카도 1개 , 방울토마토 6개 , 양파(소) 1/4개

[*소스]: 올리브오일 1스푼 , 레몬즙 1.5스푼 , 꿀 1스푼 , 소금 1~2꼬집 , 후추 톡톡

조리순서

전체보기

STEP 1/17

며칠 전에 미리 구입해서 후숙 시켜둔 아보카도예요
아보카도는 보통 후숙이 덜 된 제품을 판매하기 때문에 집에서 후숙을 시켜줘야 하는데요
날이 더우면 후숙시간이 좀 더 짧아져요
6개 중에서 반은 후숙이 잘 되었고 나머지는 아직도 초록초록해요
후숙이 된 아보카도는 냉장고에 넣어두고 드시면 됩니다
STEP 2/17

이렇게 전체적으로 진한 초록빛을 띄고 만졌을 때 단단한 것은 아직 후숙이 덜 된 아보카도예요
STEP 3/17

전체적으로 와인빛을 띄며 손가락으로 꾹 눌러봤을때 말랑하게 들어가면 후숙이 잘 되었으니 드셔도 되고요
STEP 4/17

아보카도 손질법 알려드릴께요
저는 매일 아침 아보카도를 먹기때문에 손질법이 손에 익어 정말 익숙하거든요
아마 처음 접하시는 분들은 아보카도 손질법이 생소하고 어렵게 느껴질 수 있어요
일단 후숙이 잘 된 아보카도는 흐르는물에 손으로 문질러 씻은 후 물기를 닦아주세요
그 다음 칼로 세로로 반으로 깊게 칼집을 내어줍니다
STEP 5/17

위 아래를 양손으로 잡은 뒤 살짝 비틀어주면서 반으로 분리해주세요
STEP 6/17

짜잔~ 이렇게 깔끔하게 반으로 분리가 됩니다
STEP 7/17

중간에 있는 씨를 간단하게 빼는 방법도 알려드릴께요
칼로 씨 중간 부분을 가볍게 찍어주면 칼이 아보카도 씨에 콕 박혀요
그대로 들어올리면 씨가 제거됩니다
씨 제거시 다치지 않도록 손조심 하시구요
STEP 8/17

씨를 뺀 후에는 숟가락을 씨와 과육 사이에 쑥 집어넣어서 들어올려요
STEP 9/17

어때요~ 생각보다 훨씬 쉽죠?
아보카도 손질법 한번만 알아두면 평생 유용하답니다^^
STEP 10/17

양파 1/4개는 채를 썰어 물에 잠시 담궈두어 매운기를 빼주세요
STEP 11/17

그 사이 깨끗하게 씻은 방울토마토는 잘게 다지듯 썰어주고 물기를 뺀 양파도 토마토와 크기가 비슷하도록 잘게 썰어주세요
*취향에 따라 고수 등을 활용하셔도 좋아요
STEP 12/17

껍질과 씨를 제거한 아보카도를 볼에 담고 마구 으깨주세요
부드러워서 몇번만 가볍게 눌러주면 금방 으깨집니다
*아보카도를 으깨는 정도에 따라 식감의 차이가 있어요
STEP 13/17

다진 토마토와 양파도 넣어주고요
레몬즙 1.5스푼 넣어주세요 (라임즙도 좋아요)
*레몬즙은 과카몰리의 변색을 막아주고 신선함을 유지해줍니다
STEP 14/17

올리브유 1스푼, 꿀 1스푼도 넣어주세요
STEP 15/17

소금을 약간 넣어 간을 맞추고 골고루 섞이도록 버무려주세요
STEP 16/17

마무리에 후추도 톡톡 넣어주면 훨씬 깔끔한 맛이 납니다
그릇에 먹기좋게 덜어주세요
아보카도 과카몰리는 밀폐용기에 담은 후 레몬즙을 위에 살짝 뿌려 냉장보관합니다
보관기간은 최대 3일인데 저는 1~2일 안에 보통 다 먹어요
STEP 17/17

바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 넣었다가 시원하게 해서 드시면 더욱더 맛있어요

: *취향에 따라 고수 등을 활용하셔도 좋아요

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