식품 건조기 무말리기 무말랭이 만드는법 고춧잎 고추잎 말리기

식품 건조기 무말리기 무말랭이 만드는법 고춧잎 고추잎 말리기

식품건조기로 무말랭이 말리기했어요

6인분 이상

2시간 이상

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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재료

재료 계량 안내

[준비물]: 무 , 고춧잎 , 굵은소금 1 큰술 (고추잎 삶을 때), 식품건조기

조리순서

전체보기

STEP 1/16

동네 언니와 지인들이
직접 농사지은 무를
이렇게나 많이 주셨어요.
STEP 2/16

자른 무는
키친타월로 하나씩 말아주고
랩으로 싼 다음
비닐에 하나씩 넣어 냉장 보관합니다.
STEP 3/16

무청은
뿌리 쪽 무를 조금 남기고 잘라서
베란다에 줄을 만들어 걸고
시래기로 말렸어요.
STEP 4/16

무말리기 할 무는
껍질을 깎지 않고
전용 솔이나 수세미로
깨끗이 씻었어요.
STEP 5/16

깨끗이 씻은 다음
5, 6cm 길이로 자르고
두께는 손가락 굵기로 썰면 된답니다.
STEP 6/16

썬 다음
식품 건조기 트레이에 담아 주는데요.
마르면 부피도 줄어드니
겹치게 올려도 괜찮아요.
STEP 7/16

무 올린 트레이를 본체에 올려놓고
가.장 높은 온도인 70도로 맞추고
말려 줍니다.
계속해서 높은 온도로 말리면 누렇게 탈 수가 있으니 어느 정도 마른 다음에는 55도로 온도를 낮춰서 말려 줍니다.
STEP 8/16

70도에서 3,4 시간 정도 말리니
가운데는 덜 마르고
가.장 자리는 제법 말랐네요.

건조기 돌아가는 중간중간 아랫단 윗단, 가운데와 가.장 자리 위치를 바꿔주고 온도도 낮춰서 골고루 말려 주세요.
STEP 9/16

점점 말라가는 게 보이지요.
STEP 10/16

이틀 정도 말리니
크기도 부피도 줄어들고
뽀얗게 잘 말랐어요.
STEP 11/16

지난달에 받은
고춧잎인데요.
딱딱한 가지와 누런 잎은 떼주고
다듬었어요.
STEP 12/16

끓는 물에 굵은소금을 넣고
다듬은 고추잎을 2,3 분 정도 삶아
여러 번 씻어 물기를 꼭 짜고
뭉친 잎은 흐트려 줍니다.
STEP 13/16

삶아 흐트린 다음
식품건조기 트레이에
넓게 펴 줍니다.
STEP 14/16

고춧잎 말리는 방법도
아랫단 윗단 바꿔주고
가운데와 가.장자리 위치를 바꿔가며
골고루 말려 줍니다.

처음에는 높은 온도로 시작했다가 점점 마르면서 낮은 온도로 낮춰 말려 줍니다.
STEP 15/16

바삭하게 잘 말랐어요.
STEP 16/16

잘 말린 다음
지퍼백이나
밀폐 용기에 담아 보관합니다.

1. 무는 껍질째 씻고 썰어야

무침 만들었을 때 꼬들꼬들해요.

2. 건조기는

아래와 위, 가운데와 가.장 자리 위치를 바꿔가며 골고루 말려요.

3. 데친 고춧잎은

흐트려서 말려요.

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