초간단 김치 메밀전병 레시피 메밀가루 요리
메밀가루로 김치와 콩나물 넣은 메밀전병 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/10메밀전병 반죽은
메밀가루(200ml) 1 컵에 물(300ml) 1.5 컵, 소금 반 작은술을 넣고
골고루 섞어 주고
10분에서 30분 정도 그대로 둡니다.
메밀 함량에 따라 물 조절하고
매끈하게 부칠 자신이 없을 때에는
전분가루나 밀가루를 조금 추가하면
찢어지지 않고 잘 부쳐진답니다.
메밀전병 반죽 비율은 제품에도 2 배로 하라고 하는데요. 만들어보니 2 배는 너무 묽어서 1.5 배로 했답니다.
-
STEP 2/10콩나물은 살짝 데친 다음
잘게 다져주고
물기를 꼭 짜 1 컵 준비합니다.
-
STEP 3/10신 김치 1 컵도
잘게 다져줍니다.
-
STEP 4/10콩나물과 김치에
설탕 1 작은술, 참기름 1 큰술 두르고
물기 없이 볶아 주세요.
-
STEP 5/10중약 불로 달군 팬에
식용유를 살짝 두르고
질척하지 않게 키친타월로 닦아줍니다.
-
STEP 6/10팬이 달궈지면
숙성시킨 반죽 한 국자를 떠서
살살 돌려가며 펴줍니다.
-
STEP 7/10반죽이 고르게 펴지면
익혀 주는데요.
하얗던 반죽이 투명해지고
익으면서 가장자리가 살짝 들리면
들린 사이로 뒤집개를 넣고
뒤집어 주면 되지요.
-
STEP 8/10반죽이 익으면
김치와 콩나물 볶은 걸 올리고
숟가락과 뒤집개를 이용해서 말아주고
속이 빠지지 않게
양쪽 끝을 꼭 눌러주세요.
-
STEP 9/10팬에서 말기 어려우면
도마나 접시에 들어내
속 올려 손으로 말아주고
양쪽 끝을 들뜨지 않게 눌러 주면 됩니다
-
STEP 10/10만든 전병은
먹기 좋게 잘라 줍니다.
- 1. 메밀 반죽은 10분 정도 숙성하면
매끈하게 부쳐져요.
2. 반죽은 주르륵 흘러내릴 정도로 해요.
3. 김치와 콩나물은 물기 없이 볶아야
질척하지 않아요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,