어린이 유아식 건강 반찬 쑥갓 두부무침 레시피 다이어트에 좋은 두부 요리
어린이 반찬, 다이어트에 좋은 음식 레시피도 소개해 드리고 있는 예꿈이댁이에요 :)
고소하고 영양가가 남다른 두부 쑥갓무침 맛있게 만들어 볼까요?ㅎㅎㅎ 단백질이 풍부한 두부요리에 쑥갓을 넣어 눈, 위장 건강과 면역력을 챙겨 보세요.
쑥갓 특유의 향은 확 날아가고 고소함은 두 배가 된답니다. 고소한 풍미가 너무 좋아요.
데친 두부와 쑥갓은 물기를 꾹 짜고, 참기름 깨소금 양념 등에 조물조물 무쳐내면 건강 기본 반찬 쑥갓 두부 무침이 완성돼요.
쑥갓은 연하기 때문에 10초 정도 담갔다 바로 뺀다는 느낌으로 가볍게 데쳐주시는데요. 모든 재료의 물기를 잘 제거해 주는 것이 이번 요리의 포인트입니다.
간이 잘 배어들어 두부무침이 더 맛있어져요.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 두부 1모 (300g) , 쑥갓 75g (손질 후 무게), 데칠때- 물 1.5L , 데칠때- 소금 1/2T
- [양념]
- 다진마늘 1/2T , 참치액 1T , 소금 1꼬집 , 참기름 1T , 깨소금 1T
조리순서
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STEP 1/10쑥갓은 손으로 똑똑 분질러서 연한 잎사귀 부분 위주로 사용해 주세요. 어린이 반찬, 유아식으로 만들어도 질기지 않고 맛있게 완성하실 수 있어요
저는 손질 후 무게로 75g을 준비했어요.
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STEP 2/10손질한 쑥갓은 물에 담아 살살 흔들어가며 세척해 주세요.
두부는 1모 300g을 준비했어요.
저는 냉장고에 쟁여둔 찌개용 사용했고요, 부침용, 찌개용 두 가지 중 아무거나 사용하셔도 좋아요
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STEP 3/10끓는 물에 두부, 쑥갓 차례로 데쳐줄게요. 보글보글 물이 끓으면 소금 1/2T를 넣고 두부 넣어 2분간 데쳐주세요.
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STEP 4/10찬물에 가볍게 헹궈서 열기를 식혀주고 물기를 꾹 짜 줍니다
면포나 키친타올 여러 겹 겹쳐서 물기를 제거해 주세요.
생각보다 두부에서 물기를 많이 나오기 때문에 꾹 짜 주는 것이 중요합니다.
저는 키친타올을 여러 번 갈아가며 물기를 짜냈어요. 짤순이를 사용하셔도 좋아요
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STEP 5/10수분감이 없는 상태로 볼에 담아 대기합니다
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STEP 6/10두부 데쳤던 물은 버리지 말고 쑥갓 데칠 때 사용해 줄게요.
보글보글 끓는 물에 쑥갓 넣어 10초간 데쳐주세요
골고루 익도록 뒤적여주고 바로 빼 내어주세요.
연한 쑥갓 잎은 짧게 데쳐주어야 영양 손실도 적고, 더 맛있는 식감으로 드실 수 있어요
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STEP 7/10차가운 물에 담가 재빨리 열기를 제거하고 물기를 꾸욱 짜 주세요. 도마에 가지런히 올려 먹기 좋게 2cm 길이로 잘라주었어요
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STEP 8/10준비한 두부와 쑥갓 담고요, 쑥갓은 양념이 잘 배도록 한번 훌훌 털어주세요.
다진마늘 1/2T, 참치액 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 소금 1꼬집 넣고,
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STEP 9/10뭉쳐 있는 두부 으깨어가며 조물조물 무쳐주세요. 맛을 보고 혹시 부족한 간은 소금 살짝 넣어 맞춰주시면 됩니다
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STEP 10/10접시에 동그랗게 담아내고, 통깨 솔솔~ 고명으로 쑥갓 하나 올려주었어요.
너무 간단하고 건강한 반찬 레시피죠?ㅎㅎㅎ
두부의 담백함, 쑥갓과 참기름의 향긋한 향이 입안을 맛있게 채워주었어요
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